備蓄食材で定番のパスタソース。ローリングストックで備えている人も多いのでは？　そのまま食べてももちろん美味しいですが、アレンジすればもっと違った味わいに！ ここでは、料理家で防災士の島本美由紀さんに教わった、コストコで人気のパスタソース『BARILLA ジェノベーゼソース』のアレンジレシピを紹介します。

目次

• 調味料としても優秀なパスタソース！『 BARILLA ジェノベーゼソース』
• 丸ごとピーマンの肉巻き ジェノベーゼソース添え
• 教えてくれたのは？

調味料としても優秀なパスタソース！『 BARILLA ジェノベーゼソース』

パスタなら１瓶で４人家族１食分。災害時には、瓶ごとお鍋で湯煎します。

「バジル風味を生かした調味料として、いつもの料理にちょい足しすると、アレンジの幅が広がりますよ」と島本さん。こちらの商品を使ったアレンジレシピを提案してくれました！ほろ苦味とジェノベーゼの奇跡のコラボはたまらない美味しさです。

丸ごとピーマンの肉巻き ジェノベーゼソース添え

材料（２人分）

• ピーマン…６個
• 豚バラ薄切り肉…６枚
• 塩…小さじ1/4
• オリーブオイル…小さじ１
• 酒…大さじ１
• ジェノベーゼペースト…適量

つくり方

1. ピーマンを丸ごと手で軽く押しつぶし、豚肉できつめに巻いて塩を振る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、１を並べて焼く。
3. 全体に焼き色がついたら、酒を加えてフタをし、弱めの中火にして２分ほど蒸し焼きにする。
4. 器に盛り、ジェノベーゼペーストをつけて食べる。

教えてくれたのは？

島本美由紀さん

食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。

Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より

撮影／中林 香　レシピ提案・防災監修／島本美由紀　取材・文・スタイリング・編集／田島えり子