イタリアでのイースターの楽しみ方のひとつとして、春を楽しむ伝統菓子「プリンチコロンバパスクアーレ」が、スターバックスがてがける本格イタリアンベーカリー「プリンチ」で販売されています。(数量限定、なくなり次第終了)。いったいどんなお菓子？ はたまたどのようにいただくの？ そんな疑問について教えていただきつつ、実物をいただきました。
勉強会でコロンバの楽しみ方を教えてもらいました
今年1月、限られたメディア関係者を対象にプリンチが開催したパンの勉強会に参加しました。日本、ドイツ、フランス、イタリアと世界各国のパンの特徴や文化を学べる貴重な機会でしたが、この時「今年発売予定」と紹介されていたのが、この「コロンバ」だったのです。
大画面に映し出されて、実物も拝見。この鳥型のお菓子は？! 見たことがないビジュアルにドキドキしました。
試食で少しいただいたのですが(もちろん黙食です)、パンのような生地でもあり、ほろほろとした焼き菓子の食感もあり。初めて食べる感覚でした。
聞けば、この「コロンバ」は、イタリア・パヴィアが発祥の地とされる伝統菓子。パスクア（イースター）が近づくと街のお菓子屋やパン屋にずらりと並び、それが「春の訪れ」を告げる風物詩にもなっているのだそう。
イタリアの人々は、平和の象徴とされる鳩型にかたどられた「コロンバ」を購入し、パスクアを祝うためにどの家庭でも「コロンバ」が楽しまれるのだとか。なんとも素敵です！
プリンチで販売している「プリンチ コロンバ パスクアーレ」は、本場の伝統的な製法で、時間をかけて発酵させた生地のしっとりとろけるような食感と豊かな味わいが特長とのこと。ご家族や友人など大切な方とシェアして食べていくのが主流だそうです。
販売しているのは3種類
伝統的な本場の味わいを再現した、『プリンチ コロンバ パスクアーレ』 ¥4,104。本店ミラノからレシピを受け継 ぎ、しっとりと焼き上げた生地には、オレンジピールやバニラペ ーストを加え、一口食べると発酵生地の優しい甘さとオレンジピ ールの風味が口の中に広がります。さっくりと歯切れが良く、し っとりした生地は、プリンチならではの食感です。
日本の春イメージして作り上げたやさしい甘さの『プリンチ コロンバ パスクアーレ フラーゴラ ホワイトチョコラート』 ¥4,536。ホ ワイトチョコレートとストロベリーの甘い香りをラズベリーパウダ ーのほのかな酸味が引きしめて、絶妙なバランスに仕上がって います。上掛けには春をイメージしたピスタチオをトッピング。
コーヒーを存分に味わえる、スターバックスならではの『プリンチ コロンバ パスクアーレ カフェ チョコラート』¥4,536。ダークチョコレートチップとマカデミアナッツを加 えた、日本のプリンチ®オリジナルフレーバーです。コーヒーの 香り、深み、余韻の中に、ダークチョコレートのビターさを楽しめ るバランスにこだわりました。
さっそくいただきます！ 切り分けていく楽しさが♪
家族が集まる日に、さっそく購入し初の「プリンチ コロンバ パスクアーレ」を楽しみました。
まず、必見はこのラッピング！ 鳩がモチーフとなり、優しいグリーンがベースのペーパーに、優しげなベージュリボンが巻かれています。テイストがチェックされているシールもかわいい♪
私が購入したのは伝統的な本場の味わいを再現したクラシックプレーン『プリンチ コロンバ パスクアーレ』 です。持っている中で一番大きな29センチ皿にのせてもこの通り、はみ出るくらいのビックサイズ！
高さもたっぷりあり、テーブル上で見事な存在感でした。何より、鳩型のお菓子に、小学生から70代まで、みんなが「かわいい」「どんな味」と興味深々。
教えていただいた通り、目の前で切り分けていただきました。ナイフはすっと入りました。発酵菓子ゆえ、パンのような焼き菓子のような、その中間といった焼き上がりの生地なのです。
コーヒーと一緒にいただきましたが、オレンジピールの酸味とトッピングの焼きあがったアーモンド、そしてカリッとしたパールシュガーと、絶品でした。
「プリンチこだわりの『プリンチコロンバパスクアーレ』を、ご家族や友人など大切な方と過ごすおうちでの時間にぜひお楽しみください」（プリンチヘッドシェフ）。
新しいおうち時間の過ごし方として、ぜひ注目してみてくださいね。余談ですが、包装に使われていたシールがあまりにかわいかったので、文房具の入ったお道具箱につけてみました♪ こんな楽しみ方もまた、オススメです。
■商品名・価格：
『プリンチコロンバパスクアーレ』 ¥4,104
『プリンチコロンバパスクアーレ カフェ チョコラート』¥4,536
『プリンチコロンバパスクアーレ フラーゴラ ホワイトチョコラート』¥4,536
■取扱店舗：プリンチ代官山 T-SITE、スターバックス リザーブ ロースタリー 東京、スターバックス リザーブ ス
トア 銀座マロニエ通り、スターバックス コーヒー 丸の内オアゾ店
※商品はなくなり次第に終了します。
※お持ち帰りのみでの販売となります。
お問い合わせ／プリンチ
取材・文／新里陽子