寝つきが悪くなったり、夢を見る日が増えるなど、“不眠の季節”と言われている夏。私たちの体が無意識のうちに活動的な時間が増えるからだそう。睡眠がとれない状態が一定期間続くと、慢性的な疲労体質や貧血、便秘を引き起こす原因となります。寝つきの良い体へと整えるためにも、こもった熱を冷まし、落ち着かせてくれる食材を意識して取り入れましょう。今回はココアを使った濃厚ムース、夏にぴったりのデザートレシピです！

「濃厚ココアムース」

◉材料（作りやすい分量）

・生クリーム（乳脂肪分３５％）　２００ｍｌ

・ココアパウダー（無糖）　１５ｇ

・砂糖　大さじ１と１／２

・粉ゼラチン　３ｇ

◉作り方

①生クリーム大さじ３を耐熱の器に入れ、６００Wのレンジで２０秒温める。ココアパウダーを入れ、よく混ぜる。粉ゼラチンは水大さじ１（分量外）でふやかす。

②残りの生クリームに砂糖を入れて６分立てする。（持ち上げると泡だて器ですくえないが、筋が書ける程度。）１を入れて均一になるまで混ぜる。

③５００Wのレンジでゼラチンを２０秒加熱する。溶けたら２に入れ、素早く混ぜる。保存容器に入れ、蓋をして冷蔵庫で３～４時間冷やす。ココアパウダー（分量外）を振り、すくって盛り付ける。

◉レシピのポイント

・ゼラチンは冷やすと固まるので、ムースに入れたら手早く混ぜましょう。

・好みのフルーツやハーブ、ナッツなどを添えるのもおすすめです。

◉今回のキー食材

・ココア（カカオ）　…睡眠の要となる、夏に弱りやすい心（しん）という臓を強く保つ

◉齋藤菜々子プロフィール
料理家・国際中医薬膳師。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。教室情報はInstagram＠nanako.yakuzenにて。