アルモンデ料理とは冷蔵庫の食材や買い置きのレトルト、缶詰など、家に「あるもんで」つくる料理のこと。どの食材も組み合わせ方をひと工夫するだけで主役級の一品に大変身！　メニューがマンネリになりがちな夏休みのごはんづくりの参考にしてみてくださいね。

 

特別な材料を準備しなくても立派なごはんに！

「アルモンデ料理」のおすすめポイントは3つ。
まず、レトルトや缶詰を活用するので余分な味つけは不要！　調味料を計量する面倒な手間を省くことができます。
2つめは、食材類は基本的に代用OK。少しだけ残った野菜やきのこ、なんでも試してみて。
そして、短時間で完成する点です。簡単なので忙しい日にもパパッとつくれます。

ちょっぴりイタリアンなサラダ風そうめん

トマト缶は加熱しなくてもそのまま食べられるんです！　めんつゆと合わせることで和風のつけだれに変身。喉越しのいいそうめんとも相性抜群です。ホールトマトの缶詰を使う場合は、トマトを潰してからめんつゆと混ぜましょう。

【材料】2人分

• そうめん　3束（150g）
• レタス　2枚
• きゅうり　1本
• ハム　4枚
• コーン　大さじ3
• （A）トマト缶（ダイス）　1缶
• （A）めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ4

【つくり方】

1. レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。きゅうり、ハムは1㎝角に切り、コーンと混ぜ合わせる。
2. そうめんは表示どおりゆでて流水で洗い、水気を切って器に盛り、①をのせる。
3. よく混ぜ合わせたAを添える。

 

教えてくれたのは

島本美由紀さん

料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」主宰。食品ロス削減アドバイザー、食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザーとしてテレビ、雑誌を中心に活動中。食材を無駄にしないレシピや時短料理のアイデアが大人気！

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冷蔵庫の残り物、缶詰、ストック食材など、家にあるものでつくる“アルモンデ料理”。食材を使い切る習慣を身につけることで、家計の節約につながるというメリットも！　あなたなりのアレンジで、レパートリーを広げてみて！

Mart夏号　残り物感ゼロの美味しい発見！　Mart流「アルモンデ料理」はクセになる！より

撮影／中林 香　レシピ考案・調理／島本美由紀　取材・文／丹下紋香　編集／富岡幸子