食のプロに教わるバスチーのアイデアレシピ。今回は、管理栄養士の土肥愛子さんに、低脂質なヘルシーバスチーのつくり方を教えてもらいました。
管理栄養士・土肥愛子さん監修 低脂質なヘルシーバスチー
管理栄養士 土肥愛子さん
管理栄養士の資格を持つフードコーディネーター。見た目だけでなく栄養バランスのとれたアレンジレシピが得意。旦那さんは元ラグビー選手！スポーツ栄養学の知識も豊富。
管理栄養士の名にかけて 試作を繰り返して完成！
編集部「低カロリーの秘訣はどこに？」
土肥さん「クリームチーズ代わりに裏ごしカッテージチーズと脂質ゼロのギリシャヨーグルトを使いました」
編集部「カッテージチーズとは？」
土肥さん「ミルクから乳脂肪分を取り除いた脱脂乳が原料のチーズで、低カロリーなんです。裏ごしタイプは食感がなめらかなのでスイーツづくりに向いています」
編集部「なるほど、低カロリーならダイエット中の息抜きにもよさそうですね（笑）」
土肥さん「タンパク質も多めのケーキなので筋トレをしている人にもおすすめです。私もジムに通っているのですが、ごほうびとして食べたいケーキですね」
低カロリー&低糖質なヘルシーバスチーの材料とつくり方
【材料】（φ15cmのホール型1台分）
カッテージチーズ（裏ごしタイプ） ………200g
てんさい糖 …………60g
卵 ………………………2個
ギリシャヨーグルト（脂肪ゼロ・砂糖不使用のもの） ……………2個
コーンスターチ ……………大さじ 2
粉糖・ミントの葉（トッピング用） ……………各適量
ダノン オイコス脂肪０ プレーン砂糖不使用 オ ープン価格（ダノンジャパン）
【つくり方】
①ボウルに室温に戻したカッテージチーズ、てんさい糖を入れ混ぜてから卵を加え、混ぜる。
②ギリシャヨーグルトを加えて、なめらかに均一になるようにしっかり混ぜる。
③さらにコーンスターチも加えて混ぜ合わせる。ツノが立つくらいの硬さがベスト。
④ 型の底と側面にオーブンシートを敷く。型に油かバターを薄く塗りシートを密着させる。
⑤生地を入れた型を3～4回落として空気を抜く。230℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
1カット約 98kcal 奇跡の低カロリー！
ヨーグルトの酸味がプラスされるのでさわやかな風味のバスチーに。低カロリーでも満足感が得られます。※1/8カットあたりのカロリーです。
タンパク質が多いので 栄養面もばっちり
卵とチーズは体をつくるうえで欠かせないタンパク質が含まれています。生クリームとクリームチーズ不使用で脂質を減らし高タンパク低カロリーを実現。
「1切れ約98kcalなのに思ったよりしっかりチーズ感があって満足！！」（ライターT）
Mart3月号
すき間時間にできる超簡単レシピ
「バスチー」にはまる冬 より
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子 取材・文・スタイリング／丹下紋香 構成／富田夏子