中村明花さん＆細貝萌さんご夫婦に質問！食事づくりと家族のコンディション維持の秘訣
Martモデルでありアスリート妻、さらに調理師免許の資格も持つ中村明花さん。この春小学校に入学した娘さんを育てるママでもあります。先日プロサッカー選手の細貝萌さんとご夫婦で出演してくれたインスタライブには質問が殺到！時間の都合もありお答えいただくことができなかったみなさんからの質問に、後日丁寧に答えてくれました。日々の食事づくりのヒントや、細貝さんからのご回答も！
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目次
- ご夫婦で出演！インスタライブアーカイブはこちら
- 食事づくりに関してのQ&A
- 料理についてのQ&A
- その他のQ&A
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食事づくりに関してのQ&A
Q. 毎日の食事で気をつけていることは？
バランスを見ながら食事を取り入れています。大皿で出してしまうと夫も娘も好きなものばかり食べてしまうので、我が家では小分けにして食卓に並べるようにしています。するときちんとお皿の分は食べてくれていますね。ワンプレートでもいいと思います！
Q.大人と子どもで献立の内容は一緒ですか？
基本的には同じで、親が食べるものも娘も食べています。量が違うだけですね！娘がきゅうりが好き、トマトが好き、それをプラスでつけてあげることはしますが大袈裟に変えたりはしていません。
Q.夕食づくりにかかる時間はどれくらいですか？
ご飯を炊いている間につくるので、1時間かからないくらいですね。たくさん種類あるので時間かかるのでは？と言われることが多いのですが、よく見ると和えるだけ、混ぜるだけのメニューが多いので簡単なんです！和えだれなどもそのときにぱぱっとつくります。
Q.お料理に関して気を遣っていると手間がかかって大変ではありませんか？
お昼は外に出たりすることも多いですが、夜ご飯は基本的に家でつくるので、そのときに多めにつくるという工夫をしています。朝よりも夜はバタバタしていないので、そのときにきっちり3人分じゃなくて4~5人分つくるんですよ。
「つくり置きのためにつくる」のではなくて「夕食を多めにしてつくり置きにする」というイメージ！それを翌朝に出します。同じ味はな……と思ったときは、鰹節や青のりなどを加えると味も変えられるのでおすすめです！
Q. 子どもがなかなかごはんを食べないのですが……
まずは好きなものを多く入れるなど、目で楽しんで「食べたいな」と思えるようにする工夫をしています。あとは料理を“一番美味しい状態”のときに食べてもらえるよう、タイミングにも気をつけているかな。温かいものは温かいうちに食べたほうが美味しいので食も進むと思います！
Q. 子どもの好き嫌いが多くて困っています。
まずは分からないようにして料理に入れつつ、だんだん大きくしていくようにしています。子どもの好き嫌いもそうですが、夫もそう（笑）トマトの固形の状態は苦手でもトマトソースは食べられるので、それをヒントに同じものでも調理法を変えて食べられる方法はないか色々試しています。ちなみに疲労回復に良い梅干しも苦手なのですが、細かくペースト状にしてスープの酸味にと入れ込んだら分からずに食べてました（笑）
あとは、子どもには自分で獲って食べる「収穫」ってすごく効果があるんです！娘もそれで克服したお野菜や果物がたくさんありますよ。
Q. 小学生の試合の日のお弁当、何を持たせたらいいの？
プロとはまた違うと思いますが、お弁当＋スープジャーがおすすめだとスポーツ栄養士さんから聞きました。お弁当の中だけに色々入れるのは大変ですが、野菜スープを入れるなどお弁当では足りないものをプラスできると思います！
Q. 小学生のからだづくりのために食事で気を付けることはありますか？
細貝さん：小さな頃から、練習終わってから食事までをつなぐものをなるべく早く摂るようにしていました。バナナ、おにぎり、100%のオレンジジュースなどですね。今も選手たちは練習終わってからシャワーを浴びる前にプロテインなど飲んでいます。
中村さん：できるだけ早く食べることで、疲労回復の効果が変わるんだそうです。夫に対してですが、試合の後は動きすぎてあまり食べられないようなので、胃に負担がかからないようなうどんや雑炊など食べやすいものを用意するようにしています。うどんなら普段よりやわらかめに茹でたり、ごはんだともち米を使って雑炊を使ったり。
Q. お菓子や清涼飲料水など嗜好品との付き合い方は？
アスリートである夫は食べないようにできますが、子どもだと食べない、我慢するのは難しいですよね。娘もお菓子は食べますが、1日のトータルで何を食べているかを把握するようにしています。その分の栄養を他で摂るように！特に禁止しているものはないですね。みんなで楽しくお菓子を食べているときはむしろ食べてほしい！でも食べ過ぎだけには気をつけているかな。
Q. 添加物はどれくらい気にしていますか？
家で食べるものは安心したものを出したいという気持ちはあるので、気をつけていますが、外食はそこまで気にしていないです。もちろん体に良い安心なものだとなお嬉しいですが、それよりも楽しく美味しく食べたいですね！
料理についてのQ&A
Q.味噌汁の具は何がおすすめですか？
色々あって迷いますね！お味噌汁が大好きで普段からいろんなものを入れてつくっています。今の時期だとセロリのお味噌汁も美味しいですよ！斜め切りにしてごま油で炒めてからお味噌汁にすると食べやすくなります。それから、春キャベツのお味噌汁にニンニクおろしと白すり胡麻を入れると食欲そそるお味噌汁になって我が家ではみんな大好きです。
Q.疲労回復におすすめのスープは？
豚汁をよくつくります。豚肉にはビタミンB1 も入っていますし、他にも疲労回復の効果があると言われているお野菜もたっぷり使ってつくります。いろいろなものをギュッと入れられるのでおすすめです！
美味しさだけでいうとバラ肉が脂が溶け出して旨味に変わるので美味しいですが、体の事を気にしてだと赤身のモモ肉が使いやすいのでおすすめです。バラ肉は料理しやすく火を通し過ぎても硬くなりませんが、モモ肉は最初から煮ると硬くなるので、最後にお肉を入れて弱火でゆっくり火を通すと柔らかいまま食べられますよ♪
Q.簡単にできるお弁当のおかずを教えてください
私がお弁当をつくっていた時は、主菜を焼いている間に副菜はレンジを使う、などレンジを活用していました。例えばサツマイモと水少々を耐熱容器に入れてレンジで加熱してから、蜂蜜、醤油少々、塩少々、白ゴマで味をつけて簡単大学芋をつくったり、卵を溶いて冷蔵庫に余ってる野菜を細かく切って入れてレンジでスパニッシュオムレツをつくったりなど。簡単にできるレンジの活用がおすすめです！
Q. 油で揚げない唐揚げのつくり方が知りたいです
お好みの味付けをして220度に余熱をしたオーブンに20分〜30分焼きます。
皮付きなら皮から脂がでるのでそのままで。皮を取るならスプレーオイルで軽くふってから焼くと綺麗にできあがります！味付けなどはお好みの味付けでいいのですが、我が家の味付けについて詳しくはレシピ本にも載っているので見てもらえたら嬉しいです♪
Q. おすすめの野菜は？
娘がトマト好きなのもあって、最近気に入ってるのが群馬のブリックスナイン。甘くて美味しいんです！ミニトマトだと、華天女がフルーツ並みに甘くて甘くて。何袋も買ってくるのに娘との奪い合いですぐになくなります(笑)
Q. 今月からドイツで暮らし始めたのですが、ドイツでおすすめの料理（レシピ）はありますか？
ドイツの春は白アスパラが最高に美味しいです！茹でる時は剥いた皮も一緒に茹でると旨味が倍増！白アスパラ専用の縦て茹でられる鍋があるのですが、それで茹でるともっと美味しいんですよ。オランデーズソースも簡単につくれるので、ぜひレシピ検索してみてください。
Q.おすすめの手づくりお菓子はありますか？
Mart春号に載っているのですが、「にんじんせんべい」です！すごく簡単にできるし、子どもも一緒につくれますよ♪
その他のQ&A
Q. 中村さんのスタイル維持の秘訣は？
父が同じ体型をしているので遺伝だとは思いますが、私はご飯よりもおかず派なので必然的に炭水化物を食べる量は少ないのも秘訣のひとつかもしれません。ただ、細い方かとは思いますが筋肉がないので、少しは引き締めないと思っている今日この頃です（笑）
Q. （細貝さんへ）試合の前に水分はどのくらい取りますか？
水分補給に関しては試合前日から凄く意識しています。前日寝る前までに必ず
経口補水液の500mlを一本は飲むようにしていて、朝起きてから会場入る前までにも必ず1本飲むんです。その間も、起床直後はもちろんのこと、とにかくいつも以上にこまめに飲むようにしているので、常に飲み物を持ち歩きながら試合までの時間を過ごす感じですね！
Q. （細貝さんへ）明花さんの手料理の中で好きなものは？
唐揚げが好きですが、揚げ物なのであまり食べないようにしています。揚げ物が特別NGというわけではないのですが、出来るだけ脂質を控えたい為、僕は食べる頻度はあまり多くないですね。正直これに関しては各々の選手によってかなりの個人差があるように思いますが、控えている選手も多いように思います。
Q. 夫婦喧嘩はしますか？
中村さん：夫婦喧嘩はしたことがないんですよ。私がプンスカしてるときはありますが（笑）夫はずっとニコニコしている人なので、言っても返ってこないから、一方通行になっています。そのストレスをサッカーで発散しているのかな？サッカーしている時は別人のようなので（笑）
細貝さん：サッカーではどちらかといえば相手に嫌われるタイプですね（笑）
日々の食事づくりやお料理に関して気になる質問にお答えいただきました！小学生の娘さんがいる中村さん・細貝さんご夫婦の回答はとても勉強になるのと同時に、親近感が湧く場面もありました！みなさんもぜひ参考にしてください♪
中村明花さん
1986年生まれ。千葉県出身。Martモデル。調理師免許、薬膳コーディネーター、幼児食インストラクターの資格を持ち、料理ページでも大活躍。プロサッカー選手の夫・細貝 萌さん、6歳の娘さんと3人で暮らす。「ザスパが応援！群馬アスリート栄養プロジェクト」
細貝 萌さん
1986年生まれ。群馬県出身。元日本代表のプロサッカー選手。現在はJ2「ザスパクサツ群馬」に所属し、MFとして活躍。チームのキャプテンを務める。
文／山中麻衣