【今日のごはん】たっぷり野菜でカラフルに!「チーズタッカルビ」

チーズタッカルビ

ホットプレートを使ってつくるチーズタッカルビは、最初から最後までチーズのトロトロ感をキープ! 切った具材を順に入れたら、たれを回しかけて加熱するだけなので、見た目よりもずっと簡単なレシピです。カラフル野菜とこんがり鶏肉が、とろ〜りチーズで食べやすくなりますよ。

【材料(4人分)】

  • 玉ねぎ…1個
  • キャベツ…1/4個
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…2個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • しめじ…1袋
  • じゃがいも…2個
  • 鶏もも肉…250g
  • A
    • ・おろしにんにく(チューブ)…1cm
    • ・焼き肉のたれ…大さじ2
    • ・コチュジャン…大さじ1
  • 油…大さじ1
  • B
    • ・焼き肉のたれ…大さじ4
    • ・コチュジャン…大さじ1
    • ・酒…大さじ3
  • ピザ用チーズ……120g

【つくり方】

  1. 玉ねぎはくし形切り、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。
  2. ピーマンと赤パプリカは1cm幅の斜め切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。
  3. じゃがいも、鶏肉はひと口大に切る。鶏肉はポリ袋に入れ、Aを揉み込んでおく。
  4. ホットプレートに油をひき、鶏肉とじゃがいもが下になるようにすべての具材を入れ、Bを混ぜたたれを回しかけ、蓋をして熱を通す。
  5. 電源を切りピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けたら器に盛る。

撮影/北川鉄雄 レシピ考案/松下麻紗子 フードコーディネート/鮓本美保子 取材・文・スタイリング/岡部礼子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。