【今日のごはん】野菜たっぷりが嬉しい!「ホットプレートビビンバ」

ホットプレートビビンバ

テーブルで作るから盛り上がるし、冷めることがないから、美味しくて熱々のまま食べられるホットプレート。今回は、お店食べるような石焼きビビンバを、ホットプレートで再現! しっかり焼いて、お焦げをつくると本格的な味を楽しめます。

【材料(4人分)】

  • もやし…1袋
  • にんじん…1本
  • にら…1/2束
  • ほうれん草…1袋
  • 豚ひき肉…200g
  • 卵…2個
  • ご飯…600g
  • 焼き肉のたれ…大さじ3
  • 油…適量
  • ごま油…適量
  • A
    • ・ごま油…大さじ2
    • ・しょうゆ…大さじ4
    • ・おろしにんにく(チューブ)…小さじ1

【つくり方】

  1. もやしはさっと洗い、にんじんはせん切り、にら、ほうれん草は5cmの長さに切る。
  2. 野菜はそれぞれさっとゆで、Aで和えてナムルをつくる。
  3. フライパンに油を熱しひき肉を炒めて、焼き肉のたれで味をつける。
  4. ホットプレートにごま油をひき、ご飯、ナムル、ひき肉の順に重ね、中央をくぼませて卵を入れる。
  5. ホットプレートを高温に設定し、焦げ目がついたら加熱を止め、全体をよく混ぜて食べる。

撮影/北川鉄雄 フードコーディネート/加藤彩子 取材・文・スタイリング/富田夏子、湊谷明子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。