家庭で一からつくるのが難しいとんこつスープは、市販の鍋つゆにお任せしちゃいましょう。今回は人気の高いくばらの「あごだし博多とんこつ鍋」を使用しました。濃厚な白濁とんこつスープに、焼きあごだしと隠し味に自社製あご魚醤のうまみを加えた鍋つゆ。上品で飽きのこない味で、最後のラーメンまでお楽しみです。

【材料（3〜4人前）】

• あごだし博多とんこつ鍋…1袋
• 豚バラ肉…250g
• キャベツ…1/4玉
• 長ねぎ…1本
• えのき…1パック
• にんじん…1/3本
• ＜〆用ラーメン＞
  • ・ラーメン…2袋
  • ・刻みねぎ…適宜
  • ・白ごま…適宜

【つくり方】

1. キャベツ、にんじん、長ねぎは食べやすいサイズにカットし、えのきは根元を落として軽くほぐす。
2. 鍋つゆをよく振って鍋に入れて沸騰させ、野菜を入れます。
3. 具材に火が通ったら、豚バラ肉を入れてひと煮たちさせてできあがり。
4. 締めは、残った鍋つゆに硬めに茹でたラーメンを入れて、小ねぎと白ごまを散らしたら完成。

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撮影／山下忠之　フードコーディネート／鮓本美保子　取材・文／澁谷真里

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。