ぐっと冷え込んできたときにおすすめの鍋料理。肉や魚介、野菜をバランスよく食べられるのが魅力ですよね。今回は、牛乳を使ってカルシウムもとれるミルク鍋のご紹介です。締めは、市販の生ラーメンに付属してくる味噌だれを溶き入れて、味噌ラーメンに。白だしから味噌に〝味変〞するので、飽きずに最後まで楽しめますよ！
【材料（4人分）】
- 白菜…1/4株
- 長ねぎ…1本
- しいたけ…1パック
- 水菜…1束
- ブロッコリー…1個
- にんじん…1/2本
- カボチャ…1/8個
- おろしにんにく（チューブ）…少々
- 豚バラ肉（スライス）…200g
- サケ…2切れ
- 油揚げ…2枚
- 市販の生ラーメン（味噌）…3玉
- 付属の味噌だれ…2パック
- 塩…適量
- ＜A＞
- ・牛乳…600ml
- ・水…600ml
- ・白だし…100ml
【つくり方】
- 白菜、水菜、ブロッコリー、にんじん、カボチャは食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め1cm幅に切る。しいたけは石づきを取り、油揚げ、サケ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- ラーメンは、袋の表示時間の半分の時間でゆで、湯を切っておく。鍋に1を入れ、Aを注ぎ火にかけ、火が通るまで煮て、塩で味を調える。
- 締めは2と味噌だれを2パック、おろしにんにくを入れて火にかけ、煮立ってから1分加熱して火を止める。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／加藤彩子 取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。