スーパー食材で30分以内に作れる

みんなの自慢レシピを紹介します！

スライサーを使えば映える上に手間いらず

『サーモンときゅうりの
チェック柄押し寿司』

◉作り方

1. 卵、塩を溶き混ぜる。ごま油をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を入れ手早く箸を動かし炒める

2. スライサーで縦長にスライスしたきゅうりを1%の塩水に5分ほど浸けて水気をきる

3. ケーキ型にラップを敷き、サーモンときゅうりをチェック柄になるように並べる

4. 半量の酢飯を広げその上に1の炒り卵を広げる。残りの酢飯を入れラップでとじて軽く押してなじませる

5. 食べる直前に裏返しにして型から抜く

逗子発ご当地スーパーの大ヒット商品を使うだけ

『お気楽ブイヤベース』

◉作り方

1. 油で熱した鍋にエビと貝類を入れて中火で軽く炒める

2. 1に水240㎖とブイヤベース用スープを入れて沸騰させる

3. 残りの魚介類を入れ、沸騰したら弱火で5〜6分煮込む

具沢山で洒落感と食べ応え両得できちゃう

『キヌアのチョップドサラダ』

◉作り方

1. 洗ったキヌアを鍋に入れ、水とコンソメを入れて強火にかける
市販の加熱済み「蒸しキヌア」を使うとお手軽！

2. 沸騰したら火を弱め蓋をして約10分水分がなくなるまで炊き、その後10～15分蒸らし、炊けたら粗熱を取る

3. 野菜をみじん切りにし、サラダチキンを細かく裂く
きゅうりは種を取っておくと水っぽくならず◎

4. 粗熱を取ったキヌアにAを加えて味を調える

5. 4に3の野菜とサラダチキンを入れてざっくり混ぜる

スティック野菜やクラッカーに添えて立派な一品！

『かんたん映えディップ3種』

◉作り方

すべてボウルに入れてよくかき混ぜる

◉作り方

1. 常温に戻した卵を水に入れて火にかける。沸騰後、弱火で7分ゆでた後、冷水につけ殻を剝く

2. 1のゆで卵を潰してピクルス、マヨネーズを入れ混ぜてブラックペッパーで味を調える

◉作り方

1. 皮を剝いたアボカドをつぶす

2. 1にレモン汁、マヨネーズ、塩を入れ混ぜて仕上げにピンクペッパーを振る

ハーブで洒落た前菜に！　タコや肉団子にも合う

『ヨーグルトディルソースがけゆで卵』

◉作り方

1. 常温に戻した卵を水に入れて火にかける沸騰後、弱火で7分ゆでた後、冷水につけ殻を剝き、半分に切る

2. ディルを細かく切る。ボウルにAとディルを入れ混ぜる

3. 2を1の卵にかける

火を使わずにできるお店風の味

『生ハムとキウイモッツァレラ』

◉作り方

1. キウイの皮を剝き、輪切りに

2. モッツァレラチーズを手で少し絞って水分を出す

3. モッツァレラチーズと生ハムをちぎり、キウイにのせる

4. 仕上げにオリーブオイルを全体にかけ、塩・こしょうで味を調える

そのまま食べられるイチゴや葡萄が◎

『カットいらずフルーツの盛り合わせ』

食卓のスキマを埋めてくれる

『盛るだけプチトマト』

子どもはソフト系、大人はハード系

『2種盛り！
フォカッチャ＆フランスパン』

撮影／川上輝明〈bean〉　料理／宇藤えみ　取材・文／遠藤彩乃　編集／翁長瑠璃子、石川穂乃実
＊VERY2023年1月号「クリスマス持ち寄りレシピ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。