寒くなってきて、体が縮こまってしまうときのおすすめメニュー（写真下）をご紹介。乳酸菌と食物繊維が同時にとれるキムチは、善玉菌を増やして腸内環境を整える優秀食材。豚肉やにんにくで疲れも吹き飛ばしましょう！ 腸活効果が期待できる「豚肉のキムチ煮込み」で、体の芯からポカポカと温まって。

【材料（2人分）】

• 高野豆腐 …２枚
• 大根…1/5本
• オリーブオイル…大さじ１
• にんにく…１片
• 豚バラ肉…150g
• キムチ…200g
• 水…200ml
• しょうゆ…大さじ１
• にら… 適量
• 味噌…大さじ１

【つくり方】

1. 高野豆腐は水で戻し、一口大に切る。
2. 大根は皮をむかずに一口大に切る。
3. 鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら一口大に切った豚肉を炒める。
4. 3に1、2、キムチ、水、しょうゆを加えて15分ほど煮込む。
5. 最後に、3cmの長さに切ったにらを加え、味噌で味を調える。ひと煮立ちしたら完成。彩りに青ねぎ（分量外）を散らしても。

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レシピ考案／漢方薬剤師 大久保 愛さん

撮影／長谷川 潤　フードスタイリング／佐々木のぞ美　取材・文／森本奈穂子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。