煮物は毎日の定番メニューですが、ちょっとマンネリ化していませんか？ いつもの醤油をナンプラーに変えてみるだけで、ワンランク上の味に仕上がります。ご飯が進む風味豊かなナンプラーの香りが食欲をそそるあったかレシピをご紹介します。買ったけれども余ってしまった方には、特におすすめ！ 活用できるレシピをぜひお試しあれ！
【材料（４人分）】
- 大根…1/2本（500g）
- 豚バラ薄切り肉…150g
- にんにく…1片
- 生姜…1片
- 油…少し
- ナンプラー…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- 小ネギ…適宜
【つくり方】
- 大根は皮を剥いて一口大の乱切り、豚バラ肉は2～3㎝、にんにくとしょうがは千切りにする。鍋に油を入れ、にんにくと生姜を香りが出るまで温め、豚バラ肉を入れて炒める。
- 豚バラ肉に8割くらい火が通ったら、大根を入れ、5分間しっかりと炒める。（よく炒めることで、大根が下茹でいらずになります）
- 水を大根の頭が出るくらい入れ、ナンプラーと砂糖を入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。
- お好みで小ねぎを散らす。
写真・文／滝野香織
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。