12月に入り、寒い日が続くようになりましたね。最近、お財布に優しい値段になってきた大根を使って、温かい煮物をつくるのはいかがでしょうか。味の染みた大根は幸せな気持ちになるはず。今回は、バルサミコ酢を使って、いつもとはちょっと違う「鶏手羽元と大根のこってり煮」レシピをご紹介します。

【材料】（4人分）

• 鶏手羽元…8本
• 大根…1/4本
• ゆで卵…2個
• ＜A＞
  • ・バルサミコ酢…大さじ3
  • ・砂糖…大さじ2と1/2
  • ・しょうゆ…大さじ1
  • ・水…100ml
• スナップえんどう…8本

【つくり方】

1. 鍋に＜A＞と鶏手羽元、輪切りにした大根を入れて圧力鍋で15分加圧する（普通の鍋の場合は弱火で30分煮込む）。
2. 1にゆで卵を10分以上漬け込む。盛りつける際にゆでたスナップエンドウを添える。

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撮影／田中 慶　レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio）　フードスタイリング／植草花梨（atrio）

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。