【DEAN & DELUCA】香りもごちそう!鶏肉とさつまいもときのこのトリュフソース

鶏肉とさつまいもときのこのトリュフソース

マンネリ気味のおうちごはんをなんとかしたい。でも手間が増えるのは面倒……。それなら、簡単につくれて美味しいストック食材はいかが? DEAN & DELUCAのクッキングソースなら、それだけで本格的な世界ごはんが完成! おうちにいながら、レストラン気分を堪能できます。

鶏肉とさつまいもときのこのトリュフソース

香り高いトリュフを存分に楽しめるソースを、秋が旬のさつまいもときのこと調理して“食べるソース”にしました。ソテーしたチキンにかければ、上品な味わいに。さつまいものホクホクとした甘みある味わいを楽しんでください。

【材料(4人分)】

  • (A)トリュフソース……40g
  • (A)豆乳……100ml
  • 鶏もも肉……2枚
  • 塩……小さじ1/2
  • しめじ……1/2袋
  • マッシュルーム……6個
  • さつまいも……中1/2本(150g)
  • オリーブオイル……大さじ1

【つくり方】

  1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切り、塩で下味をつける。しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。マッシュルームは薄切りにする。さつまいもは1㎝幅の半月切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで7分ほど焼き、キッチンペーパーで脂を拭く。
  3. ②を裏返してしめじ、マッシュルーム、さつまいもを加え、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
  4. 混ぜ合わせたAを加えて弱火でさつまいもに火が通るまで煮て、皿に盛る。

【ポイント】

トリュフソースと豆乳を混ぜる

豆乳はダマになりにくいので料理初心者におすすめ。よく混ぜて使いましょう。

【使ったのはコレ!】

DEAN & DELUCA トリュフソース

DEAN & DELUCA トリュフソース

120g ¥ 2,808

芳醇な香りとうま味のサマートリュフをふんだんに使った香り高いソース。ふたを開けた瞬間に香りが感じられます。オムレツ、リゾットにもよく合います。

教えてくれたのは

星野奈々子さん

料理家。レシピ開発、雑誌、書籍などで活躍中。『はじめての台湾料理』( PARCO出版)など、各国料理にも詳しい。小5男子のママ。https://hoshinonanako.com


DEAN & DELUCAの瓶詰・缶詰は、簡単で美味しいものばかり。Mart秋号では、それらを使ったアレンジレシピを特集。無印良品の手づくりキットやレトルト食品も紹介しています。ぜひチェックしてください!

Mart2022年秋号 「無印良品」「DEAN & DELUCA」で叶う「食べる世界旅行」より

撮影/中林 香 フードスタイリング/星野奈々子 調理/鮓本美保子 取材・文/新里陽子 編集/富岡幸子