【蕎麦マニア厳選】お店レベルの美味しい乾麺BEST5

さっぱりしたものが食べたい日はもちろん、通年通して食べたくなるのが蕎麦。栄養も豊富で食べる美容食である蕎麦を自宅でも美味しく食べたい！蕎麦好きシンガー・高遠彩子さんがおすすめする乾麺ランキングや究極のめんつゆレシピ、編集部が厳選した麺つゆまでたっぷりご紹介します。

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【乾麺ランキング1位】山本食品／究極そば

1割だけ入れた小麦がいい仕事をしてる！小麦粉入り乾麺にありがちな香りを感じさせず、スモーキーで渋い蕎麦の香りが前面に押し出されている。食感は十割乾麺ではできないしなやかさ。200g￥384

【乾麺ランキング2位】はくばく／そば湯までおいしい蕎麦黒

思い切り黒く香ばしい蕎麦の香り。平打ちなので繊細さも感じられる田舎蕎麦で、山芋入りらしいむっちり感もいい。蕎麦湯がすごく美味しいのもポイント！ 270g￥421

【乾麺ランキング3位】日清製粉ウェルナ／滝沢更科十割そば

こちらは数ある十割乾麺の中でもピカイチの香りの良さで、スモーキーで渋いが鋭さのないかぐわしさ。少々粉っぽさはあるが十割乾麺としては食感もいい。200g￥357

【乾麺ランキング4位】奈良屋／裁ちそば

スモーキーで渋い野生の香り。太さがバラバラな切り方が素晴らしく手打ち蕎麦を食べているかのような錯覚を覚える。嚙み締めた味わいも濃厚で美味しい。200g￥292

【乾麺ランキング5位】おびなた／信州十割そば

驚くべきスモーキーな香り！焼畑農法ですか？というほどの香りで甘みも。やや赤みのある細打ちで食感もしなやか、少し硬めなので長めに茹でるのがおすすめ。200g￥375

蕎麦が格段とおいしくなる高遠さんの魔法のつゆレシピはこれ

つゆの素ゴールド：白だしゴールド：しぼりたて生しょうゆを1：1：1〜2で割り、4～5倍の水で薄めると魔法のつゆが。ただもうこれは好みなので、甘めから辛めまで、好みでプレンドするのが吉です。左：つゆの素ゴールド（にんべん）500ml￥595、中：白だしゴールド（にんべん）500ml￥453、右：いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ（キッコーマン食品）450ml￥315

長年手打ち蕎麦を愛し抜き、血中酸素濃度ならぬ血中蕎麦粉度がパフォーマンスと美オーラ―を左右する365日。蕎麦旅で蕎麦屋を梯子しまくる前日は、蕎麦抜きして血中蕎麦粉度を下げ、蕎麦との逢瀬の感動を深めている。著書に『蕎麦こい日記』蕎麦ブログは全国の蕎麦情報が圧巻。http://ayakotakato.seesaa.net/