暑さが続く夏のお昼ご飯は業務スーパーの食材を使って、手軽においしくつくりませんか？ パパも子どもたちも喜ぶメニューを、Martistで管理栄養士のの土肥愛子さんに提案してもらいました。残る夏休みは、業務スーパーで乗り切りましょう！今回は、フライがさっぱりと食べられる「サーモンのエスカベッシュ風」です。
今回のメインは冷凍の「サーモンフライ」
サーモンフライ￥462
500g（10枚入り・冷凍） すでに衣が付いていてあとは揚げるだけ。夏休みのごはんにはもちろん、お弁当にも重宝するはずです。
ひとつ約50gのフライが10個入っています。
衣の中には肉厚なサーモンが。揚げてただソースや醤油をかけるだけでも美味しい！
サーモンのエスカベッシュ風ワンプレート
【材料（4人分）】
- サーモンフライ・・・8枚
- 油(揚げ物用)・・・適量
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんじん・・・1/4本
- セロリ・・・1/2本
- ★砂糖・・・大さじ1
- ★レモン果汁・・・大さじ6
- ★オリーブオイル・・・大さじ6
- ★おろしにんにく・・・小さじ2
- ★塩こしょう・・・適量
- ごはん・・・ 4人前
【つくり方】
- 玉ねぎは薄切り、にんじんとセロリは千切りにしてバット等に入れ、混ぜ合わせた★印の調味料を加えて和えておく。
- サーモンフライはパッケージの表示通りの方法で揚げ、油を切ったら1.のバットの中に入れて漬け、少し味をなじませる。
- 皿にごはんをよそい、その横に2.を盛り付ける。
揚げたら調味液に漬けこむだけ！
170度の油で揚げていきます。温度が下がらないよう、入れ過ぎに注意しましょう。
野菜に調味液を加えたら、なじむまで10～15分ほど置いておきます。
油を切ったサーモンフライを漬けて味をなじませたら完成！
ご飯と一緒に盛り付ければ、一気におしゃれなワンプレートの出来上がり。「揚げ物にはソース」というマンネリ打破におすすめのメニューは、家族にも大ウケ間違いなしです！
※商品は取材時の販売価格です。※店舗や時期によって在庫状況は異なります。また価格変更や販売終了などになることかがありますのでご了承ください。
【商品に関するお問い合わせ】
業務スーパー お客様相談室 0120-808-348
https://www.gyomusuper.jp/
撮影／山下忠之 レシピ考案・調理／土肥愛子 文／澁谷真里