「ブルーベリーチーズケーキ」

（１８ｃｍ型1台分）

クリームチーズ　２００ｇ

生クリーム　２００ｇ

砂糖　８０ｇ

卵　2個

レモン果汁　大１

塩　ひとつまみ

薄力粉　３０ｇ

ブルーベリー　１００ｇ

カルダモンホール　6粒（パウダー小1でも可）

（ボトム）

ビスケット　８０ｇ

溶かしバター　３０ｇ

（作り方）

１.型にオーブンシートを敷く。クリームチーズを常温に戻し、薄力粉を振るっておく。カルダモンは中の種を取り出して砂糖と合わせておく。オーブンを180度に予熱。

２.ビニール袋などにクッキーを入れてこん棒などでたたきながら細かくする。溶かしバターを入れてなじませ、型の底にまんべんなく敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。

３.ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。滑らかになったら砂糖とカルダモンを入れて泡だて器で混ぜる。

４.溶き卵を少しずつ入れながらかき混ぜ、レモン果汁を入れてさらに混ぜる。

５.薄力粉を入れて混ぜ、生クリームを少しずつ入れてなめらかに混ぜる。

６.ブルーベリーを１/３ほど入れて混ぜて②の型に流し入れる。残りのブルーベリーを散らし、180度に予熱したオーブンで４０～４５分ほど焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。

※カルダモンホールから種を出すとこんな感じになります。さらに包丁やすり鉢で細かくするとより一層香りも楽しめます。

《therapy point》

ブルーベリー・・・生命力を司る腎や肝の働きを助ける　疲れ目・かすみ目改善　血流を良くする

チーズ・・・潤いを補う　腸を潤す

カルダモン・・・消化を助ける　解暑　アンチエイジング

国際中医薬膳師 東京健康科学専門学校　非常勤講師 国際食学協会　特別講師   2006年拠点を日本からパリに移し、モデルとしてパリコレクションなどのショーを中心に活動。 現在は麻布十番でフレンチ薬膳を提案しながら、身体の内から溢れる美しさや健康を追求した様々なサービスを展開。料理教室やレストランとのコラボレーションイベント・数多くのレシピ提供・商品開発に携わる。 薬膳の資格、フレンチ薬膳通信講座や、テレビ出演等のメディア活動も精力的に展開中。 http://www.french-yakuzen.com/ 著書「簡単フレンチ薬膳」　（主婦と生活社） 「血めぐり薬膳」（A&F出版） 「“きれい”に効く　インナークレンジング食事術」（A＆F出版）