コストコの魅力は、健康的で安全な食材が多数揃っていること。国産ブランド鶏の「さくらどり」のほか、オーガニック食材もずらりと並んでいます。そんなコストコ食材で、ヘルシーなサラダをつくってみませんか。栄養も満足度も高いパワーサラダです！
しょうゆ麹ドレッシングが好相性！グリルしたむね肉をのせたボリューミーなサラダです。野菜はお好みでOK。刻んだ野菜を和えるだけの簡単サラダは、休日のブランチにもおすすめです。
しょうゆ麹のつくり方
- 米麹300g、しょうゆ2と1/2カップを清潔な密閉容器に入れてよく混ぜる。
- 時々かき混ぜ、常温で約2週間で完成。
材料（3〜4人分）
- さくらどり（むね肉） 2枚
- 塩こしょう 各適量
- キヌア（茹でたもの） 大さじ5
- ロメインレタス、ミニトマト、ホワイトマッシュルーム、アボカド、レッドチコリ 各適量
- A
- オリーブオイル 大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢 大さじ1
- しょうゆ麹 大さじ1
高たんぱく低カロリーで食物繊維たっぷり。ビタミン、ミネラル、アミノ酸も豊富なスーパーフード！「カークランドシグネチャー オーガニックキヌア 」
コストコのさくらどり（むね肉）は、安心の国産でコスパ最高！
つくり方
- むね肉に塩、こしょうをしっかりふり、グリルで焼く。
- ボウルに刻んだロメインレタスとレッドチコリ、食べやすい大きさに切ったアボカド、ミニトマト、スライスしたマッシュルーム、食べやすい大きさに切った①とキヌアを軽く混ぜ、Aを混ぜてつくったドレッシングをかける。
POINT
キヌアはたくさんの量を一気に茹で、まとめて冷蔵庫に入れておくのがおすすめ。2〜3日はいつでも料理に使えて便利です。
ドレッシングはオリーブオイルにしょうゆ麹を入れ、ホワイトバルサミコ酢を加えるだけ。
スーパーフードのキヌアに、高タンパク低脂肪なむね肉、発酵食品のしょうゆ麹、そしてたっぷりの野菜。すべてがヘルシーな食材ずくめです。ぜひお試しください！
※価格変動の可能性と在庫に限りがあります。
※本記事はMartのバックナンバーより再構成しました。
構成・文／Mart編集部