発酵調味料の「麹（こうじ）」は腸活に最適な万能調味料。麹を加えたり、いつもの調味料を麹にかえるだけで、腸活おやつに早変わり！ 今回はおやつや食後のデザートにぴったりな簡単アイスレシピ2品をご紹介します。

しょうゆ麹と黒蜜のアイス

材料（1 人分）

• しょうゆ麹 …… 小さじ1/2
• 黒蜜 …… 小さじ1
• バニラアイス …… 100㎖

つくり方

1. しょうゆ麹と黒蜜を混ぜ合わせる。
2. バニラアイスの上から①をかける。

「しょうゆ麹と黒蜜を混ぜ合わせます。割合はお好みでかえてもOKです」

《小澤さんコメント》
いつものバニラアイスにかけるだけなので簡単！お子さんでもできちゃいます。抹茶アイスにかけるのもおすすめ。きなこをかければ、さらなる腸活につながります。

アボカドアイス

材料（2 人分）

• アボカド …… 1/2個
• バナナ …… 1/2本
• 甘酒（濃縮） …… 50ｇ
• 生クリーム …… 50ｇ

つくり方

1. すべての材料をミキサーにかける。
2. ジッパー付きバッグに空気を抜きながら入れる。
3. ②を1時間ほど冷凍する。

「空気を抜きながらジッパー付きバッグに入れると冷凍時間を短縮できます」

《小澤さんコメント》

水溶性食物繊維を含むアボカドに、オリゴ糖の入ったバナナや砂糖がわりの甘酒で甘みを加えました。アボカドは食べる美容液ともいわれているので、美肌効果も！

腸活おやつレシピを教えてくれたのは

小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。

撮影／中林 香　レシピ考案／小澤有希　調理補助／土肥愛子　取材・文・コーディネート／西村絵津子　編集／小橋健太郎　WEB構成／Mart編集部

2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ！手づくり「腸活おやつ」15より