[発酵食品×食物繊維]腸活おやつの最強レシピ

手軽につくれる腸活おやつ最強レシピ2品をご紹介します。体にいい働きをしてくれる「発酵食品」と、その働きをする菌のエサとなる「食物繊維」をセットでとることで、腸への効果倍増!ぜひ試してみて。

甘酒ヨーグルト

腸活おやつ 甘酒ヨーグルト

ヨーグルトに甘酒が加わると甘みも栄養価もアップ! crystalin sweets L φ12×H11.5㎝ ¥5,500(yumiko iihoshi porcelain Tokyo)

材料(1 人分)

  • 甘酒(濃縮) …… 50g
  • ヨーグルト(無糖) …… 50g
  • いちご、キウイ …… 各適量

つくり方

  1. 甘酒とヨーグルトを混ぜる。
  2. いちご、キウイをカットして①に盛りつける。

ヨーグルトと甘酒を混ぜているようす
「甘酒とヨーグルトは同量を混ぜ合わせます。砂糖不使用でもほんのりと甘みが」

《小澤さんコメント》

「飲む点滴ともいわれるほど栄養価の高い甘酒に、タンパク質やカルシウムも豊富なヨーグルトは、発酵食品同士の組み合わせ。ここにいちごやキウイといった食物繊維が加わり、健康にも美容にも効果抜群、最強の腸活メニューです」

さつまいもとプルーンのパウンドケーキ

腸活おやつ さつまいもとプルーンのパウンドケーキ

カットしておけば、気軽に食べやすい栄養抜群のおやつ。bon appetit L(ホワイト)W29.5×D22.5×H5.5㎝ ¥8,250(yumiko iihoshi porcelain Tokyo)

材料(約 10×20 ㎝の型 1 台分)

  • さつまいも …… 100g
  • プルーン …… 50g
  • バナナ(完熟したもの) … 1本
  • 卵 …… 2個
  • 甘酒(濃縮) …… 100g
  • 米油 …… 50g
  • ホットケーキミックス … 200g

つくり方

  1. さつまいもは皮付きのままよく洗い、2㎝幅くらいの輪切りにし、竹串がすっと入るくらいの軟らかさになるまで約4分、600W電子レンジで加熱し、約1㎝角に切る。
  2. ボウルにバナナを入れフォークで潰す。
  3. ②に卵、甘酒、油、ホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
  4. ③にさつまいもと、1個を4等分にしたプルーンを加え、よく混ぜて型に入れる。
  5. 180℃に予熱したオーブンで④を45分焼く。途中で焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

 

「バナナはよく潰します。完熟して軟らかくなったものが潰しやすくおすすめ」

「カットしたさつまいもとプルーンを加え、偏りがないように混ぜ合わせます」

《小澤さんコメント》

不溶性食物繊維が豊富なさつまいも、水溶性と不溶性どちらの食物繊維も含むプルーンにオリゴ糖を含むバナナ、発酵食品の甘酒が合わさったパウンドケーキは腸活食材の宝庫。油は米油を使用しましたが、サラダ油でもOKです。

腸活おやつレシピを教えてくれたのは

Mart TRIBE・小澤有希さん

小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。

撮影/中林 香 レシピ考案/小澤有希 調理補助/土肥愛子 取材・文・コーディネート/西村絵津子 編集/小橋健太郎 WEB構成/Mart編集部

202112月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ!手づくり「腸活おやつ」15より