手軽につくれて美味しく、家族も喜んでくれるレシピがさすが！と話題の、高橋みなみさん考案の“そこそこごはん”。コロナ禍で、良くも悪くもご飯づくりの機会が増えた今、なるべく簡単に、楽しくつくれる厳選３レシピを今回は教えていただきました。また、今回はサイン入り書籍、「たかみなの毎日たべたくなるそこそこごはん」￥1,430（光文社）を、計6名様にプレゼント！　応募要項はこの記事の最後をご覧ください。

 

①旦那さんにも大好評！
おつまみにもなる
「レモンでさっぱり豚野菜炒め」

インスタライブの料理配信で夏らしいレシピを紹介したいと思い、つくってみました。⾷欲が落ちてしまうとき、酸味が効いたものだと⾷べたくなるかなと思い、レモンを使ってみよう！と、メインになる豚野菜炒めを考えました。食欲がないときでも、さっぱりしているので、とっても食べやすいと思います」とのこと。

材料（2人分）
・豚バラ　150～200ｇ
・玉ねぎ　1/3個
・なす　1本
・ごま油　大さじ1
・にんにく（チューブ）　4㎝
・しょうが（チューブ）　4㎝
・ブラックペッパー　お好みで
A　鶏がらスープ顆粒　小さじ1、料理酒　大さじ2、レモン汁　大さじ1、塩　小さじ1/2

①玉ねぎは薄切り、なすは輪切り（ピーラーでしましま柄にしても！）に、豚バラは4等分に切る。
②熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを加え、香りがたつまで熱する。
③2に豚バラ、なす、玉ねぎを加えて炒める。ある程度火が通ったら、Aを加え、炒める。好みでブラックペッパーを加え、完成！　※炒め物なので、なすは水にさらさなくて大丈夫です。

②美肌効果も期待できる！
彩り抜群
「アボカドとタコのレモンサラダ」

「夫はあまりサラダが好きではないみたいで……、そんなに反応はなかったのですが（笑）、私は大好きなレシピです！」とのこと。タコやアボカドにビタミンEが豊富に含まれているので、美肌効果が期待できる、スペシャルレシピです。赤や緑がきれいなので、食卓がぱっと華やかになりますよ。

材料（2人分）
・アボカド　1/2個
・タコ　100ｇ
・ミニトマト　4個
A　レモン汁　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、砂糖　小さじ1、ごま油　大さじ1、にんにく（チューブ）　4㎝

①タコ、アボカド、ミニトマトをひと口大に切る。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えてあえれば、完成。

③試してみたら美味しかった！
人気のシリーズの新作
「ツナの無限そうめん」

インスタライブ（takaminagohanアカウントはこちらをクリック）の料理配信のために考案しました。配信時に夫とクロちゃんに食べてもらったら、ふたりとも完食！　著書「そこそこごはん」の中に無限シリーズというのがあって（ツナ⽸にごま油、鶏ガラの顆粒などの味付け）、これが結構使えるんです！　これでいろいろあえたら美味しいのでは？と、そうめんでもやってみよう！と思って試してみると大成功でした」。普通のそうめんにも飽きた方にも、おすすめ。食べるラー油などを足しても美味しいそうですよ！

材料（2人分）
・そうめん　150ｇ
・大葉　役10枚（お好みの量で）
・トマト　1個
・食べるラー油（お好みで）
A　オイルを切ったツナ缶　1缶、鶏ガラスープ顆粒　小さじ1、塩少々、ごま油　大さじ1、麺つゆ　大さじ1

①Aをボウルに混ぜ合わせる。大葉は千切り、トマトは角切りにする。
②そうめんを茹で、1に合わせる。
③2の上に大葉、まわりにトマトを盛り付ける。お好みで食べるラー油をかけても！

いかがでしたでしょうか。どれも思い立ったらすぐつくれて、そして家族ウケもいいものばかり。夏バテの名残りでぐったりした身体も、しゃきっと元気にしてくれますよ！

大好評発売中！「たかみなの毎日たべたくなるそこそこごはん」￥1,430（光文社）

教えてくれたのは
高橋みなみさん

たかはし・みなみ／1991年4月8日東京都生まれ。2005年、AKB48の第1期メンバーとして活動開始。2012年、300人以上のメンバーをまとめるAKB48グループ初代総監督に就任。2016年、AKB48を卒業。現在は現在はバラエティ番組、情報番組などに出演し幅広く活躍中。2019年（令和元年）5月1日に結婚。主婦歴は3年目になる。自身初となる料理本『たかみなの 毎日食べたくなる そこそこごはん』（光文社刊）が発売中。

■プレゼントキャンペーン概要

応募方法：

①@mart_kobunshaをフォロー
②当該ツイートをいいね③#Martしてみた と入れて引用RT
で応募完了

締切：9 /13（月）23：59

キャンペーン実施期間：2021年9月7日（火）〜9月13日（月）23：59まで

当選アイテム： 高橋みなみさん著「たかみなの毎日食べたくなるそこそこごはん」サイン本

当選人数：抽選で6名様（Twitter、Instagram各3名様）

当選連絡：光文社Mart編集部Twitterアカウント「@ mart_kobunsha」よりダイレクトメッセージで連絡致します。

■注意事項

・当選者の方には光文社Mart編集部Twitterアカウント「@ mart_kobunsha」よりダイレクトメールでご連絡いたします。※偽アカウントからのDMにご注意ください。

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