料理家が手放せない！小さな実力派キッチンツール②

「大は小を兼ねる」はもはや時代遅れ!?　今は用途に応じた小さくて機能的なキッチンツールが人気急上昇中なんです。そこで、料理のプロの方々に、普段から愛用しているミニサイズの料理道具を徹底リサーチ。かゆいところに手が届く使えるアイテムを紹介します。

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料理研究家。エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」「冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー」としてもテレビ、雑誌を中心に活躍中。

ジップロックコンテナー正方形 130㎖ 4個入

そのまま冷凍もOK！　わずか8㎝と超ミニサイズの保存容器
おなじみジップロックの最小サイズ。「フタの密閉性が高いので中身がこぼれにくく、鮮度もキープできます。側面には目盛りもついているので内容量も確認しやすいです」W8×D8×H5.3㎝ ¥360（旭化成ホームプロダクツ）

刻んだみょうがや大葉、ねぎなど、薬味の一時保存に。1～2回分の量を保存すれば風味や香りが劣化しないうちに食べ切れます。そのまま冷凍するのもOK。

酢、油、しょうゆ、ごま、青ねぎを入れてフタをし、水平に横に振れば、一瞬で和風ドレッシングが完成。泡立て器で混ぜるより、油の乳化が早いのがポイント。

ボウル代わりに材料を混ぜてソースをつくり、そのまま保存もOK！

お茶碗1杯の半分、約80gのご飯が入るので、ちょっとだけ食べたいとき用や小さいお子さん用に便利。「温かいまま容器に入れてフタをし、少し冷ましてから冷凍すると、解凍時にふっくらした食感が残ります」

Mart2021年9月号　料理家が手放せない！小さな実力派キッチンツール　より

撮影／小林愛香　取材・文／丹下紋香　編集／永島大　構成／長南真理恵

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