「ホールフーズ」といえば、ハワイに行った日本の旅行者が必ず訪れる自然派スーパーマーケット。お土産に喜ばれるかわいいエコバッグが有名ですが、実はデリコーナーのお惣菜も美味しくて見逃せません。とはいえ日本からはまだなかなか行かれない状況ですので、現地の味をおうちで再現してみませんか？今回ご紹介するのは、自然派らしい、ヘルシーな豆腐を使ったレシピです！
グリル・トウフ・ボウル
甘辛醤油味の照り焼きソースでこんがり焼きつけた豆腐は、ごま油で風味づけした野菜のつけあわせと最高によく合う。毎日食べても飽きない味。
Grilled Tofu Bowl Hot
デリコーナーでは、こんな風に売られていました。
【材料（2人分）】
- 木綿豆腐 …………………………………………………… 1丁
- 青梗菜………………………………………………………… 1把
- 赤ピーマン ………………………………………………… 1個
- ごま油……………………………………………………… 適宜
- 白ゴマ……………………………………………………… 適宜
- 塩・こしょう…………………………………………… 各適宜
［照り焼きたれ］
- 醤油…………………………………………………大さじ2 1/2
- 砂糖………………………………………………………大さじ2
- みりん……………………………………………………大さじ2
- 酒……………………………………………………………大さじ2
【つくり方】
- 温めたホットプレートに野菜を置き、ごま油をまぶして炒め、塩・こしょうで調味する。
- 水切りした豆腐を三角にカットして、ホットプレートでこんがり焼いていく。
- あらかじめ混ぜておいたたれを豆腐にまわしかけ、味を絡める。
1.刻んだ赤ピーマンと青梗 菜をのせ、全体にごま油 をまぶして炒める。軽く 塩・こしょうしておく。
2.しっかりと水切りした 豆腐を半分の厚さにカ ットして、三角にカッ トしていく。
3.野菜を炒めた後、豆腐 の両面をこんがり焼き 上げる。合わせておい た照り焼きたれを豆腐 全体にかけ、絡める。
4. ボウルに玄米を盛って、 その上に 2 の豆腐を並 べ、1の野菜を盛りつ ける。
ホールフーズ マーケット
KAHALA MALL 4211 Wai’alae Ave. Honolulu
アメリカ・メインランド発の自然派・オーガニックを意識した品揃えのスーパー。おしゃれでちょっとリッチな客層に人気。
＊この記事はMartのバックナンバーをもとに再構成したものです。
撮影／宮川久 取材・文／八代恵美子 構成／Mart編集部