真夏の暑い日はキッチンに入るのもいやですよね～。ましてや、コンロで揚げものや炒めものなんて、考えただけでもクラクラしそう。
今夏はそれ、全部電子レンジに任せちゃいませんか？
電子レンジ調理の達人たちが教えてくれた少しのコツで、だいたいのものはレンチンだけでつくれちゃうんです。電子レンジのポテンシャル、最大限に生かしましょう！

「ピーマン肉詰め」はレンジ調理の方が簡単で美味しい！

親子三代で料理研究家として活躍中のほりえさわこさんは、レンジを使った時短料理の達人。ほりえさんに教えていただいた、レンジだけでつくる「ピーマン肉詰め」が「とてもレンチンだけでつくったとは思えない！」と編集部で大好評でした。

「フライパンだとひっくり返すうちに、ピーマンとひき肉がはがれてしまいがちな肉詰め。電子レンジ調理でちょっとした小ワザを使えば失敗知らずで簡単♪　焼き目がつかない分はチーズでカバーすればOKです」（ほりえさん）

ピーマン肉詰めのレシピ

【材料（2人分）】
ピーマン 4個
A［合いびき肉 ･･･150g、玉ねぎ（みじん切り）･･･ 1/4個、片栗粉 ･･･大さじ1、ケチャップ･･･ 大さじ1、中濃ソース ･･･大さじ1、パン粉･･･ 大さじ3、牛乳 ･･･大さじ2、しょうゆ･･･小さじ1】
ピザ用チーズ 40～50g

【つくり方】
１．ピーマンは縦半分に切り、真ん中に切り込みを入れる。※種は取らない
２．Aをよく混ぜて8等分にし、種に絡めるように1にしっかり詰める。
３．耐熱皿にピーマンを下にして並べ、チーズをのせてふんわりとラップをかけるか耐熱ボウルをかぶせて600Wの電子レンジで4分加熱する。

＼ここがポイント♪／
ピーマンは種を取らない！

ピーマンは縦半分に切ったら、種を取らず、真ん中に切り込みを入れます。これによって空気の通り道ができて、ひき肉がはがれにくくなります。

ピーマンの種に絡めるようにひき肉を詰める！

種にひき肉を絡めるようにギュッと詰めれば、さらに肉がはがれにくい状態に。火が通ると食べたときに種も不思議と気になりません。

ラップの代わりに耐熱ボウルもおすすめ

ちょうどいい大きさの耐熱ボウルがあれば、ラップの代わりにかぶせると◎　上にのせたチーズがくっつくことなくきれいな仕上がりに。

ほりえさわこさん

祖母、母と親子三代で料理研究家として活躍。便利な調理道具を駆使した家庭料理レシピに定評あり。キッチンには電子レンジが2台あり、普段の食事やお弁当づくりにフル活用している。

Mart8月号では暑い夏の日のキッチン作業を乗り切るための、お役立ち簡単テクを特集しています。特に、3人のプロの料理家さんが実践しているレンチン活用術は必見です。定番の家庭料理から、夏に美味しい食材を使ったレシピやスイーツまで、２０レシピを掲載。火を使いたくない暑い日にぜひ活用してください。

Mart2021年8月号　火を使いたくない日の「レンチン」最大活用術　より

撮影／中林 香　レシピ考案・調理／ほりえさわこ　取材・文／富田夏子　編集／永島 大