【レシピ】ワインセラーローゼンタール　島田由美子さんのハルマキ100本ノック　番外篇

「春巻きは楽しい」「春巻きは簡単で美味しい」をモットーに、毎週1本ずつご紹介する「ハルマキ100本ノック」　まだまだ100本達成への道のりは遠いですが、日々の暮らしのなかで春巻きが、皆さんの身近な存在になったら嬉しいです。巻いて欲しい素材のリクエストやご質問なども大歓迎。（herself@kobunsha.com）まで、いつでもお待ちしています。

今回は、ハルマキ１００本ノック番外篇をお送りします。

「春巻きの皮10枚は多すぎる」という声を、よく聞きます。確かに、余程の大家族でない限り1回では使いきれないですね。そこで、簡単にできる、おつまみスナックを考えました。

番外篇
春巻きパリサクスナック

【材料】春巻きの皮2枚で8個分

ツナ缶…１缶
クリームチーズ…大さじ山盛り１
赤味噌…小さじ１/２
白胡麻…小さじ１
ハルマキの皮…２枚

１.ツナ缶は油をしっかり切ってボウルに入れ、クリームチーズと味噌を加え、スプーンの背でペースト状になるまで練る。

２.ハルマキの皮は４等分に切り分け、１を中央に薄く塗りつけ胡麻を振り、三角形に折る。

３.２１０℃に予熱したオーブンで４〜５分ほど、キツネ色になるまで焼く。

お子さんのおやつにも、最初の一杯の軽いおつまみにも。パリっとサクッと軽いので、いくらでも食べられます（そこが怖い）。オーブントースターでも作れます。美味しそうな色に焼けたらOK。ツナ缶でなくても、鯖缶、鮭缶などあるもので作ってみましょう。味噌の代わりに、柚子胡椒や粒マスタードなどの辛みをほんの少し入れると大人のおつまみに。好みのハーブを加えても美味しいですよ。

春巻きの皮は、モランボンの春巻きの皮を使っています。