おうち時間が増え、ごはんをつくる回数が増えた人も多いのではないでしょうか。でも毎食のようにつくるのって本当に大変！ そこで手間なく美味しい、しかも洗いものが少ないワンプレートメニューをカリスマ家政婦makoさんに教えてもらいました。今回は火も包丁も使わない、超簡単ワンプレートレシピをご紹介します。
教えてくれたのは
アイデア料理研究家・栄養士 makoさん
元保育園栄養士で、フードコーディネーター、野菜ソムリエ。3時間で30品のつくり置きを完成させるワザが注目され、テレビや雑誌など各メディアで活躍中。YouTubeチャンネル「家政婦マコのmakofoods」のLIVE料理教室も人気。
makoさんが教える時短調理のポイント
キッチンバサミで切れる食材を選べば、まな板と包丁が不要に。さらに、加熱してあるものやそのまま食べられる食材を使えば、加熱調理の手間もなく、より手軽につくれます。もちろん、温めて食べても美味しいですよ！
チキンのトマトだれプレート
トマトだれの酸味で、さっぱり食べられます。Sara Square L Yellow W28×D21.6×H1.7㎝ ¥3,960（SAKUZAN）
《主菜》サラダチキンのフレッシュトマトだれ
材料（2人分）
- サラダチキン …… 2枚（110g×2）
- トマト …… 1個
- A
オリーブオイル … 大さじ1/2
レモン汁 … 大さじ1/2
塩、こしょう …… 各適量
つくり方
- トマトはキッチンバサミで細かく切る。
- サラダチキンを器に盛る。
- 混ぜ合わせたAと1を混ぜ、サラダチキンにかける。
《副菜》にんにくドレッシングのサラダ
材料（2人分）
- サラダミックス（ベビーリーフ入り） …… 1袋（80g）
- B
おろしにんにく（チューブ） … 2㎝
オリーブオイル … 大さじ1
ポン酢 … 大さじ1
つくり方
- サラダミックスを器に盛る。
- サラダミックスに混ぜ合わせたBをかける。
サバの薬味だれプレート
サバ缶に香味だれをかけるだけでごちそう感アップ！ Kinariフリルオーバル皿（L）W31×D20×H2.5㎝ ¥2,970（わかさま陶芸）
《主菜》サバ缶の薬味だれ
材料（2人分）
- サバの水煮缶 …… 2缶（200g×2）
- A
きざみねぎ … 大さじ4
おろししょうが（チューブ） … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1
ごま油 … 大さじ1/2
つくり方
- サバ缶の身を取り出して器に盛る。
- Aを混ぜ合わせ、1にかける。
《副菜》たたききゅうりのごまマヨだれ
材料（2人分）
- きゅうり …… 2本
- 塩 …… 適量
- B
マヨネーズ … 大さじ2
白すりごま … 大さじ1
味噌 … 大さじ1/2
つくり方
- きゅうりをポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて食べやすい大きさにする。塩を振り下味をつける。
- 1を器に盛る。
- Bを混ぜ合わせ、2にかける。
麻婆豆腐風プレート
ひき肉風のかつおぶしだれで炒めない麻婆豆腐に！ ラヴィゴット 240プレート φ24.6×H2.8㎝ ¥4,180（スタジオ エム）
《主菜》豆腐のかつお麻婆だれ
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 …… 2丁（300g×2）
- A
きざみねぎ … 大さじ2
かつおぶし … 2袋（2.5g×2）
ラー油、ごま油 … 各大さじ1/2
みそ、オイスターソース … 各大さじ1
おろししょうが、おろしにんにく（チューブ） … 各2㎝
つくり方
- Aを混ぜ合わせる。
- 豆腐をスプーンで大きめにすくい、器に盛る。
- 2に混ぜ合わせたAをかける。
《副菜》水菜のしらすあえ
材料（2人分）
- 水菜 …… 1/2束
- しらす干し …… 大さじ4
- ポン酢、ごま油 …… 各大さじ1
つくり方
- 水菜は約4㎝長さに切る。
- すべての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
いかがでしたか？ 火も包丁も使わないから、夏場の調理にもぴったり。まだ火を扱うのが心配なお子さんでもチャレンジできそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
撮影／中林 香 フードコーディネート／mako 取材・文・コーディネート／加藤文惠 編集／倉澤真由美 構成／Mart編集部
2021年6月号
調理も洗いものもラクなのに美味しすぎる！「ずぼらワンプレート」より