世界中から集められた美味しくて洗練された調味料＆食材にファンも多いDEAN & DELUCA。 でも、「おしゃれだし買ってみたいけど、どう使ったらいいかわからない」という声もよく聞きます。そこで今回は、商品開発に携わるバイヤーさんに人気商品が普段使いで最後まで美味しく食べられる、とっておきのアイデアを聞きました。

ピリリとパンチのある辛み！簡単ペペロンチーノの素

DEAN＆DELUCA アーリオオーリオペペロンチーノ フレーク 30ｇ ¥648
ペペロンチーノをつくるためのミックスシーズニングですが、トマトベースのパスタソースの下味や、肉や魚などにまぶしてグリルにも◎。少量でもパンチの効いた味わいで、ふりかけたり混ぜ合わせたりと手軽に使えます。

≪バイヤーさん、おすすめの使い方はこちら≫

焼き春キャベツにふりかけて♪

甘みのある春キャベツを大きめにカットして、塩少々をふって蒸し焼きに。お皿に盛りつけた上からシーズニングをふりかければ、にんにくや唐辛子の風味が引き立ちます！

玉子焼きの隠し味に♪

卵2個に対して塩少々とシーズニング軽くひとつまみを入れて玉子焼きに。断面からカラフルな粒がお目見え。ガーリックの風味も効いて、食べ応え抜群。

カツオのタルタルに♪

オリーブオイルとしょうゆを1:1の割合で混ぜ、シーズニングをお好みの量、加える。角切りにしたカツオの刺身と合わせれば、簡単タルタルが完成。

≪おすすめレシピ≫

ペペロンチーノ味噌

材料（2～3人分）
味噌……50ｇ
料理酒……30㎖
みりん……30㎖
砂糖……10ｇ
アーリオオーリオペペロンチーノ……2ｇ

つくり方
1 鍋に味噌、料理酒、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせ、中火にかけながら木べらなどで混ぜ合わせる。
2 フツフツとして、つやが出てきたらアーリオオーリオペペロンチーノを加える。
3 さらに混ぜながら熱し、水分が飛んで鍋底に文字が描ける程度まで練ったら火を止める。 粗熱がとれたら完成。生野菜につけて食べる。

味噌はどんなものでも構いませんが、甘めの場合は砂糖の量を調整しましょう。豚肉のグ リルなどにも合いますよ。（バイヤー・三上さん）

Mart2021年6月号　バイヤーさん、教えて！「DEAN & DELUCAの食材」使い切りアイデア32　より

撮影／長谷川 潤　フードコーディネート／廣松真理子　取材・文／新里陽子　編集／永島 大　構成／長南真理恵

※店舗によって品揃えが異なり、在庫がない場合があります。また、予告なく商品の仕様や価格が変更になる場合があります。