日本でも一大ブームを巻き起こした韓国グルメ「チーズダッカルビ」。今回は一口大のおもちを加えてアレンジしました。甘辛い鶏肉にとろけたチーズとおもちが絡んで相性抜群！ ホットプレートでも手軽につくれるから、休日ごはんにもおすすめです。
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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】がっつり③豚もちしょうが焼き
おもちアレンジレシピ【がっつりメシ編】
もちチーズダッカルビ
チーズのコクとコチュジャンの風味が抜群の相性。濃厚な味わいでおもちによく合います。
【材料】（4人分）
- 丸もち …… 3個
- 鶏もも肉（唐あげ用） …… 300g
- 塩・こしょう …… 各少々
- A
- コチュジャン …… 大さじ2
- しょうゆ …… 大さじ2
- 砂糖 …… 小さじ1
- 酒 …… 大さじ1
- すりおろしにんにく …… 少々
- キャベツ …… 200g
- 玉ねぎ …… 1/2個
- にら …… 3本
- 油 …… 大さじ1
- ピザ用チーズ …… 150g
《おもちの準備》
丸もちは十字にカットするとだいたい一口大に。
【つくり方】
- 丸もちは一口大（十字）に切る。
- 鶏肉は塩・こしょうを振りポリ袋に入れ、Aをもみ込む。キャベツはざく切りに、玉ねぎは1㎝幅に、にらは3 ～ 4㎝の長さに切る。
- フライパンに油を中火で熱し、キャベツ、玉ねぎを炒め合わせる。しんなりしてきたら②の鶏肉を入れて炒め合わせる。全体がなじんできたら、にら、もちを入れてさっと炒める。
- 中央をあけ、ピザ用チーズを入れて蓋をして（またはアルミホイルをかぶせて）チーズが溶けるまで蒸らす。
【ポイント】
火が通ってから、にらともちを加えて炒め合わせます。
チーズはたっぷりと！がTatsuyaさんのこだわりです。
レシピを教えてくれたのは
ぐっち夫婦（ぐっちふうふ）
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
明日からは「おもちを使ったおやつ」レシピです。さくさくとろ～り♡リッチな味わいの「もちパイ」をご紹介します。ぜひお楽しみに。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子 構成／Mart編集部
2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より