家で過ごす時間が多い今年の冬休みは、毎食のごはんの支度が大変！　そんなときに頼りになるのが、一麺一菜レシピ。麺料理1つに、副菜を1つ添える献立です。疲れているときでもつくれる超ズボラレシピなのに、栄養がしっかりとれるのもうれしい！　うどん、やきそば、パスタ、ぞば、それぞれのレシピをご紹介します。

ズボラ「一麺一菜」レシピうどん編

冷凍うどんは電子レンジで加熱できるから、とにかく手軽で時短に！　加工品や缶詰、レトルト食品、めんつゆなどを上手に使ったトッピングや味つけで、バリエーション豊かな一杯が完成します。

1.いそべ揚げ風うどん＋里いものチーズ焼き

冷凍うどんを電子レンジで加熱したら、キッチンばさみでぶつ切りにしたちくわ、天かす、青のりをのせて、めんつゆをかけるだけ！　うどんとトッピングを一緒に食べれば、立派な「いそべ揚げ」に。冷凍野菜を利用したおかずは、マヨネーズ＆チーズで濃厚さアップ。

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「力尽きレシピ」犬飼つなさんの”一麺一菜”オリジナルレシピ【1】いそべ揚げ風うどん＋里いものチーズ焼き

 

2.サンマのコチュマヨうどん＋ツナとしめじのガーリック蒸し

ソースとなる具材は、さんまの蒲焼缶にコチュジャンとチューブにんにくを加え、電子レンジで加熱してつくったもの。最後に卵黄をのせて、うどんに絡めていただきます。しめじのおかずも材料と調味料を電子レンジで加熱するだけ。どちらも電子レンジで加熱だから簡単。

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「力尽きレシピ」犬飼つなさんの”一麺一菜”オリジナルレシピ【2】サンマのコチュマヨうどん＋ツナとしめじのガーリック蒸し

 

3.ツナのカレーうどん＋サバ缶ブロッコリーのホットサラダ

つゆは、レトルトカレーをベースに火が通りやすいツナ缶を具材にうま味とコクをアップ。めんつゆを加えると、だしとしょうゆの風味で和風になります。ここに麺を入れてゆでるから、鍋は1つでOK。サラダは、温かなブロッコリーをサバ水煮缶やオリーブオイルとあえて洋風に。

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「力尽きレシピ」犬飼つなさんの”一麺一菜”オリジナルレシピ【5】ツナカレーうどん＋サバ缶ブロッコリーのホットサラダ

 

4.鶏とトマトのぶっかけうどん＋ポテトグラタン

ゆでた冷凍うどんにサラダチキン、ミニトマト、揚げ玉をのせ、キッチンばさみで切った大葉をトッピングして白だしをかけるだけ。あっという間なのに彩り豊かな一杯に。ポテトグラタンはなんと総菜のコロッケを活用。じゃがいもを処理をする手間が省けて、見た目や味は本格的に。

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力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【鶏とトマトうどん＋ポテトグラタン】

 

5.唐あげのせがっつりうどん＋野菜と鶏のチーズ焼き

ゆでたうどんに、電子レンジで温めた冷凍唐あげともやしをのせて、市販のごまだれ、お好みで食べるラー油をかけるだけ。がっつり食べたい日にもぴったりなうどんです。副菜は冷凍の温野菜ミックスとサラダチキンにチーズをかけてオーブントースターでこんがり焼いた、食卓に映える一品。

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力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【唐あげうどん＋野菜と鶏のチーズ焼き】

ズボラ「一麺一菜」レシピやきそば編

肉や野菜と麺を炒めて、付属の粉末ソースで味付け。そんな定番の調理以外に、電子レンジを活用することで塩焼きそば風、まぜそば風、ちゃんぽん麵風、つけ麺風と、とにかくアレンジ自在！　どんな具材ともマッチするのも◎。

6.焼かない塩焼きそば＋もやしと豆苗のマヨポン

焼きそばなのにフライパンで炒めなくてOK！　麺も具材も電子レンジで加熱して仕上げます。トッピングのシーフードも冷凍のシーフードミックスを使えば、手間が激減！　一菜も電子レンジのみで調理！　加熱したらマヨネーズとポン酢を加えてよく混ぜるだけで、立派なおかずに。

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「力尽きレシピ」犬飼つなさんの”一麺一菜”オリジナルレシピ【3】焼かない塩焼きそば＋もやしと豆苗のマヨポン

 

7.まぜそば＋特製ごまだれ水餃子

焼きそばの麺をまぜそばにしちゃう、アイデア料理。麺は電子レンジで加熱し、その上にねぎやかつおぶし、卵をのせてつゆをまわしかけるだけ。「ごまだれ水餃子」は、冷凍の水餃子をゆでて、合わせ調味料をかけるだけ。市販品をフル活用でも、見た目も味も十分！

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「力尽きレシピ」犬飼つなさんの”一麺一菜”オリジナルレシピ【6】まぜそば＋特製ごまだれ水餃子

 

8.ちゃんぽん麺＋中華風冷奴

蒸し麺なので調理がラク！　煮立たせた中華スープに具材と麺を入れてゆであげ、最後に牛乳を加えてちゃんぽんスープを再現します。野菜やシーフード、豚肉も入って食べ応え満点。冷ややっこにはチャーシューをのせ、しょうゆやラー油をかければいつもとはひと味違う中華風に。

▼詳しいレシピはこちら
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【ちゃんぽん麺＋中華風冷奴】

 

9.担々風つけ麺＋ぎつねサラダ

焼きそば麺をつけ麺風にアレンジするのが新鮮！　麺は電子レンジで加熱。 その間にトッピングを用意し、つけ汁も電子レンジで調理するだけ。副菜はオーブントースターでカリッと焼いた油揚げがいいアクセントに。栄養価のバランスがとれた食事が簡単にできちゃいます。

▼詳しいレシピはこちら
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【 担々風つけ麺＋ぎつねサラダ】

ズボラ「一麺一菜」レシピパスタ編

ゆでるのに時間がかかったり、別の鍋でソースをつくったりと、意外と時間も手間もかかるパスタ。麺と具材を一緒にゆであげたり、ソースに缶詰や市販の粉末スープを活用することで、バリエ豊かなパスタがあっという間に完成。

 

10.サンマのゆずこしょうパスタ＋ほうれん草のベーコンコーンガーリック

肉も魚も野菜も使った簡単すぎるごちそうレシピ。パスタを表示通りにゆでたら、具材はサンマの蒲焼き缶×調味料を電子レンジでチンして絡めるだけ。缶詰自体に味がついているので、少ない調味料でつくれます。付け合わせも冷凍野菜を上手に使い、電子レンジでチンすれば完成。

▼詳しいレシピはこちら
「力尽きレシピ」犬飼つなさんの”一麺一菜”オリジナルレシピ【4】サンマのゆずこしょうパスタ＋ほうれん草のベーコンコーンガーリック

 

11.かにかま中華風スープパスタ＋エビマヨ

鍋にパスタと具材、さらに卵スープの素を入れてゆであげれば、「かにかま中華風スープパスタ」が完成。手間も時間かからない、超お手軽レシピです。エビチリもなんと電子レンジで調理。エリンギを切る際にキッチンばさみを使えば、まな板も包丁も出さずに済んで、洗い物も減らせます。

▼詳しいレシピはこちら
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【かにかま中華風スープパスタ＋エビマヨ】

 

12.コンポタクリームパスタ＋肉じゃが風煮物

粉末のコーンスープの素を濃いめに溶いてパスタソースにするから、楽チンなのに味がキマるレシピ。パスタと一緒に具材もゆでるから、鍋も1つでOKです。一菜はじゃがいもを冷凍ポテトで代用することでグッと手軽に。電子レンジだけで、肉じゃがが完成しちゃいます。

▼詳しいレシピはこちら
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【コンポタクリームパスタ＋肉じゃが風】

 

ズボラ「一麺一菜」レシピそば編

 そばといえば、麺をゆでるのが億劫だったり、なかなか野菜がとれない献立になりがち。でも流水麺やゆでめんを電子レンジで加熱するやり方なら超簡単。缶詰やキムチを活用することで、栄養価も上昇します！

13.サバ缶マヨそば＋豆腐とわかめのサラダ

そばは流水麺を使って時短！　魚のうま味が凝縮したサバ缶に、マヨネーズ、しょうゆ、白すりごまを入れて混ぜた具をのせ、めんつゆをかけていただきます。水菜もキッチンばさみで切ればラクラク。豆腐サラダは、マヨネーズや揚げ玉でコク増しをして箸が進むひと皿に。

▼詳しいレシピはこちら
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【サバ缶マヨそば＋豆腐とわかめのサラダ】

 

14.サンマのぶっかけそば＋カレーきんぴら

ゆでそばは、鍋でゆでなくても、流水でほぐして電子レンジで加熱するだけでOK。しっかり味が染みたサンマ缶と、冷凍揚げなすをトッピングして食べ応えのある麺料理に。カレーきんぴらは、すでにカットされた市販の具材を使用。スパム×カレー味で、ボリューム満点な一菜に。

▼詳しいレシピはこちら
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【サンマのぶっかけそば＋カレーきんぴら】

 

15.キムチ焼きそば＋餃子スープ

ゆでめんを炒めて、まさかの焼きそば風に！　具材はちくわや野菜ミックスを使い、キムチや麺つゆで味付けします。いつものそばとは全く違う、ピリ辛な味つけがたまりません。餃子スープはゆでた冷凍水餃子を、市販のわかめスープの素でつくったスープに入れるだけという手軽さです。

▼詳しいレシピはこちら
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【キムチ焼きそば＋餃子スープ】

どれも簡単なのに、見た目も味も、栄養価も満点。ごはんをつくるのが億劫な日に、ぜひ参考にしてくださいね。

※本記事はMartのバックナンバー、WEBより再構成しました。

構成／長南真理恵