A
米粉…65g
アーモンドパウダー…20g
砂糖…大さじ3
コーンスターチ… 15g
抹茶…小さじ2
ベーキングパウダー…5g

B
無調整豆乳…65mℓ
太白胡麻油…25g
レモン汁…小さじ1

1. キャベツは5mm角のみじん切りにする。長芋は皮をむいてすり下ろす。
2. ボウルに卵を入れてほぐし、長芋を加えて泡立て器で混ぜる。
3. 米粉、キャベツ、かつお節粉を加えてゴムベラで混ぜる。
4. ホットプレートに太白胡麻油を入れ、中火で熱して3の生地の半分を丸く流す。
5. 生地を焼き色がつくまで焼いたら、ひっくり返す。
6. さらに5分ほど焼いて火を通し完成。お好みでお好み焼きソースとマヨネーズをかけ、かつお節と青のりをトッピングする。

●下準備●
・クルミは粗く刻む。
・フライパンにオーブンシートを敷く。

1. ボウルに米粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて泡立て器で混ぜ、ぬるま湯とメープルシロップを加えたらゴムベラで混ぜる。
2. オリーブオイルを加えてゴムベラで2分間混ぜる。
3. クルミとチーズを加えて混ぜて、フライパンに生地を流してフタをする。弱火で30秒加熱して火を止め、20分発酵させる。 
4. 生地が発酵してやや膨らんだら弱火で10分加熱する。
5. 表面が乾いたら裏返す(フタにオーブンシートを敷いて、フタに生地をのせるようにして裏返すと簡単です)。
6. フタをしてさらに10分焼く。