無敵の「下味冷凍ワザ」があった！～タラ編～A

アレンジしやすいように薄味の調味料に漬け込んだタラは、凍らせると生臭さも抜けて食べやすくなります。ひと口サイズにすることで解凍や火の通りが早くなり、時短レシピに最適 !

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【材料(つくりやすい量)】
タラ(切り身)…….200g
鶏がらスープの素(顆粒)……. 小さじ2
酒…….小さじ2
ごま油…….小さじ2

【つくり方】
1.タラは大きな骨と皮を取り、ひと口大に切る。
2.厚手のポリ袋にタラ、鶏がらスープの素、酒、ごま油を入れて袋の上から揉み込む。
3.平らにし、冷凍用保存袋に入れて、ひと晩以上凍らせる。

《焼くだけ！一品おかず》
フライパンか魚焼きグリルを使って焼けば、あっさり中華風のタラが完成。アレンジしやすいよう調味料は最小限なので、お好みのソースをかけても。
シュケルプレート(イエロー)¥1, 800(4th-market)

下味冷凍:タラと白菜のレンジ蒸し by いづみうなレシピID:4133048

白菜とタラを一緒に並べて電子レンジで10分加熱するだけ。
ノーチェ8inch耐熱シチュー(黒)¥2,100(4th-market)

【材料(2~3人分)】
下味冷凍したタラの中華風…….1袋
白菜…….200g
しょうが…….1片

【つくり方】
1.耐熱の器にひと口大に切った白菜、袋から出したタラを凍ったまま並べる。
2.1 の上にしょうがの千切りをのせる。
3.ぴったりとラップをかけて600Wの電子レンジで10分加熱する。

Mart11月号　別冊付録　使い回しは無限大　最強の下味冷凍　より
撮影/北川鉄雄調理/上島亜紀取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子