ステイホーム期間中に長女が買ってきた“スパイス”がきっかけで、もともと好きだったサラダ熱が再燃したというVERYモデルのクリス-ウェブ 佳子さん。その“スパイス”のひとつが「サラダエレガンス」。思わずハマる味わいが話題のこのスパイスを生かした、おすすめサラダレシピを３つ教えてもらいました！

＜目次＞
◉フリーザーバッグの海老と野菜マリネサラダ
◉ソーセージとなすと押麦の温サラダ
◉きのことケールと押麦の温サラダ

◉クリス-ウェブ 佳子さん
「最近のマイブーム、サラダ・フィーバーの理由は長女が自粛期間中に買ってきたスパイスの数々。とくにSNSでも話題になっていると娘が教えてくれたのが、マスコット社の野菜コンソメ風味の調味料『サラダエレガンス』。これが本当に万能で、ますますサラダ作りが楽しくなりました。普段以上に台所で過ごす時間が長くなったからこそ、たまには自分のためのサラダ作りがオススメです。野菜中心の生活で〝美は内側から〟を実感しています」

ウェブさんのサラダ作りに欠かせない調味料。右から２番目がサラダエレガンス。

ほったらかしでOK！フリーザーバッグで作る

「エビと野菜のマリネサラダ」

【材料】

・イエローパプリカ……1玉
・セロリ………2本
・レッドオニオン……中1/2玉
・ブラックタイガー……12尾
・レモン………1/2玉（薄く輪切り）
・フレッシュタイム………2本
・ローズマリー……1本

（マリネ液）

・粒マスタード……小さじ1
・サラダエレガンス……小さじ1
・マリネ用調味酢……200㎖
・オリーブオイル……15㎖

【作り方】

① 切った野菜と茹でたエビ、ハーブ類をすべてフリーザーバッグに入れる
② ①にフリーザーバッグに材料を混ぜたマリネ液を入れて軽くもみ混ぜる
③ 横にして冷蔵保存

【POINT】

ウェブさんはミツカンのカンタン酢を愛用。野菜は同じ大きさに切るときれいに仕上がる。

「ソーセージとなすと押し麦の温サラダ」

サラダをメインにしたいときに作るのが穀物（押し麦や五穀米など）を使ったホットサラダで、我が家で人気No.1。とろっとろになったなすの食感、ソーセージのプリッとした歯応えで満足感が。

【材料】

・スモークソーセージ……6本（ジョンソンヴィルのオリジナルスモーク）
・なす……280g（なすは崩れやすいので大きめのサイコロ切り）
・玉ねぎ……中1/2玉（みじん切り）
・パセリ……1カップ（みじん切り）
・ガーリック……2片（みじん切り）
・バター……大さじ1
・サラダエレガンス……小さじ1
・押し麦……90g（2袋）
・十六穀米……25g（1袋）
・水……穀物量の2倍（約230㎖）
・固形ブイヨン……1個
・オリーブオイル……適量

【作り方】

① 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める
② 次にみじん切りにしたガーリックと一口大に切ったスモークソーセージを加えて軽く炒める
③ 香りが立ったら、なすを入れて軽く炒める
④ 次に押し麦と十六穀米を入れて軽く混ぜ合わせる
⑤ ブイヨンを溶かした水とサラダエレガンスを加え、数回混ぜたら蓋をして炊く
⑥ 中火で5分、その後、弱火で15分加熱し、火を止めたら15分蒸らす
⑦ バターを入れ、味見しながらサラダエレガンス（分量外）で味を調える
⑧ 仕上げにパセリを入れて混ぜ合わせる

【POINT】

しっかりとした肉々しさがあるジョソンヴィルのソーセージが我が家の定番。スモークタイプがサラダの味に深みを加えてくれます。

「キノコとケールと押し麦の温サラダ」

たっぷりのマッシュルームに、コクが出るバターを加えるから、きのこバターに近いイメージ。そこに爽やかで少しクセのあるケールとパセリの香り、苦みが合わさり、やみつきになるホットサラダ。白ワインがすすみますよ！

【材料】

・ケール………2カップ（ざく切り）
・玉ねぎ……中1/2玉（みじん切り）
・パセリ………1カップ（みじん切り）
・ガーリック……2片（みじん切り）
・フレッシュタイム……小さじ1（みじん切り）
・バター………大さじ1
・サラダエレガンス……小さじ1
・ブラウンマッシュルーム…18個（厚めにスライス）
・押し麦……90g（2袋）
・水………穀物量の2倍（約180㎖）
・固形ブイヨン……1個
・オリーブオイル……適量

【作り方】

① 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎを加えて炒める
② 次にみじん切りにしたガーリックとフレッシュタイム、切りたてのマッシュルームを入れて軽く炒める
③ 香りが立ったら、押し麦を入れて軽く混ぜ合わせる
④ ブイヨンを溶かした水とサラダエレガンスを加え、数回混ぜたら蓋をして炊く
⑤ 中火で5分、その後、弱火で15分加熱し、火を止めたら15分蒸らす
⑥ バターを入れ、味見しながらサラダエレガンス（分量外）で味を調える
⑦ 仕上げにケールとパセリを入れて混ぜ合わせる

【POINT】

押し麦は、炒めた野菜やマッシュルームに、生のまま入れて油をなじませてから、ブイヨンで炊くから、フライパンひとつでOK。

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▶︎クリス‐ウェブ佳子さん「切って和えるだけ」簡単サラダレシピ３選

撮影／須藤敬一　ヘア・メーク／川村友子　モデル・調理・料理スタイリング／クリス-ウェブ 佳子　取材・文／嶺村真由子　デザイン／橋本綾子　編集／羽城麻子

＊VERY2020年10月号「クリス-ウェブ 佳子さん直伝　主役級サラダレシピ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。