蒸し麺なので調理もラク！！コクのあるスープがやみつきになるちゃんぽん麺と中華風の冷奴レシピを紹介します！

牛乳に中華だしを加えて
あのちゃんぽんスープを再現

ターコイズブルー 楕円ボウル(小)¥700、鉄紺貫入 櫛目葉型鉢¥2,100(ともにKAKUNI)

《ちゃんぽん麺》

【材料(4人分)】
焼きそば麺 ……4玉
豚こま切れ肉……200g
シーフードミックス……200g
野菜炒め用野菜ミックス……1袋
コーン缶 ……1缶
めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ6
水……800mℓ
チューブ中華だし ……10cm
チューブにんにく ……6cm
牛乳……400mℓ

【つくり方】
❶豚肉は食べやすい大きさに切り、シ ーフードミックスは熱湯をかけて解凍しておく。
❷ 鍋に水、めんつゆ、チューブ中華だし、チューブにんにくを入れて煮立たせて、豚肉を入れて色が変わったら、野菜ミックス、コーン、シーフードミックス、焼きそば麺を入れて煮立たせる。
❸ 牛乳を入れて再び煮立たせて、器に盛る。

《中華風冷奴》

【材料(4人分)】
絹ごし豆腐……400g
チャーシュー……150g
しょうゆ……大さじ1
食べるラー油……大さじ1
刻みねぎ……大さじ1

【つくり方】
❶ 豆腐は4 等分して器に盛る。
❷チャーシューは細切りにしてポリ袋 に入れて、しょうゆ、食べるラー油、
刻みねぎも入れてよく混ぜる。
❸❶に❷をのせる。

Mart８月号 力尽きた日のお助け「一麺一菜レシピ」より

 

【こちらの記事もおすすめ】
力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【イタリアン焼きそば＋鶏チャーシューサラダ】

撮影/北川鉄雄 調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
※この記事に掲載されている価格は税抜き価格です。