食欲をそそり、夏にもぴったりのカレー×和のだしのうどんと、さっぱりカプレーゼの簡単レシピを紹介します！

にんにくが隠し味!
めんつゆとカレーが好相性

CookingPlus21cm ディーププレート・ブルー ¥1, 500、12 cmスクエアプレート¥ 700(ともに山加商店)

《カレー焼きうどん》

【材料(4人分)】
ゆでうどん……4玉
野菜炒め用野菜ミックス……1袋
豚こま切れ肉……200g
油……大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ4
カレーパウダー……大さじ1
チューブにんにく……6cm
かつお節パック……2袋
刻みねぎ……大さじ2

【つくり方】
❶ゆでうどんは袋の端をカットして、 袋のまま500Wの電子レンジで4 分加熱しておく。加熱できない袋の場合、耐熱皿にのせてラップをかけて加熱する。豚肉は食べやすい大きさ に切っておく。
❷フライパンに油を熱し、❶の豚肉を入れて色が変わるまで炒めて、野菜ミックスを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
❸❶のうどん、めんつゆ、カレーパウダ ー、チューブにんにくを加えて全体 がなじむまで炒める。
❹器に盛り、かつお節、刻みねぎをちらす。

《サラダチキンと豆腐のカプレーゼ風》

【材料(4人分)】
サラダチキン( 切り落としタイプ )…….2パック
木綿豆腐……200g
トマト……1個
お好みのドレッシング……大さじ3
乾燥パセリ……小さじ1

【つくり方】
❶豆腐とヘタを取ったトマトは5mm厚 さに切っておく。
❷器に、豆腐、サラダチキン、トマトの順に並べて、ドレッシングをかけて、 乾燥パセリを振る。

Mart８月号 力尽きた日のお助け「一麺一菜レシピ」　より

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撮影/北川鉄雄 調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
※この記事に掲載されている価格は税抜き価格です。