夫や自分自身のリモートワーク、子どもの分散登校で3食作ったりと料理の負担を感じている方も多いですよね。でも、クックパッド編集担当本部長の小竹貴子さんによると、「レシピのポイントを丸暗記するだけ」でぐっと手際がよくなり、料理が楽しくなるそう。そこで「丸暗記ポイント」を抑えた簡単レシピを3回に渡ってお届けします。第２回はダイエット中のパパもうれしい「ひじきときゅうりとささみのサラダ」です。

第１回「アボカドと黒米ときゅうりのサラダ」のレシピ

【材料（2人分）】

鶏ささみ（ゆでてほぐす）…… 2本

ひじき（もどす）…… 10g

キュウリ（1ｃｍ角に切る）…… 1本

＜A＞ごま油 …… 大さじ1

＜A＞米酢 …… 大さじ1

＜A＞しょうゆ …… 大さじ1

【作り方】

1 ボウルに＜A＞をあわせ、ドレッシングを作る。

2 ボウルに鶏ささみ、ひじき、キュウリを入れて和える。

【丸暗記ポイントは基本の「オイル１：酢１＋何か塩分」を置き換えると洋風から中華風、エスニックまで無限に応用できる】

サラダの味は、使うオイルとお酢で無限に変えられます。オイルがごま油、お酢が米酢に、塩分をしょうゆに変えるだけでドレッシングは一気に韓国風に変わります。

自分が”上がる”料理のポイントが簡単にわかる！

「ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる」

クックパッドの立ち上げメンバーでもあり、現在はブランディング・編集担当本部長でもある小竹貴子さんの料理が楽しみになるためのセオリーが詰まった一冊。「レシピを丸暗記」と聞くと、ハードルが高そうに感じますが、実はそのポイントを覚えればいいというもの。読めば面倒と思っていた料理をなぜだか作りたくなる、主婦にオススメの本です。￥1,650（日経BP）