夫や自分自身のリモートワーク、子どもの分散登校で3食作ったりと料理の負担を感じている方も多いですよね。でも、クックパッド編集担当本部長の小竹貴子さんによると、「レシピのポイントを丸暗記するだけ」でぐっと手際がよくなり、料理が楽しくなるそう。そこで「丸暗記ポイント」を抑えた簡単レシピを3回に渡ってお届けします。第１回は朝ごはんにもなる「アボガドと黒米ときゅうりのサラダ」です。

【材料（2人分）】

アボカド（1cm角に切る）……1個

黒米（パッケージの表示通りにゆでる）……大さじ2

きゅうり（1cm角に切る）……1本

＜A＞オリーブオイル……大さじ1

＜A＞りんご酢……大さじ1

＜A＞ハチミツ……小さじ1

【作り方】

1 ボウルに＜A＞をあわせ、ドレッシングを作る。

2 ボウルにアボカドとキュウリ、黒米を入れて和える。

【丸暗記ポイントは「オイル１：酢１＋何か塩分」】

サラダづくりのハードルを下げる一番のコツは、レシピを見ずにドレッシングを作れるようになることです。基本のドレッシングはオイル大さじ１に対して酢を大さじ１。それに塩分か甘みをお好みで少々加えるというものです。

自分が”上がる”料理のポイントが簡単にわかる！

「ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる」

クックパッドの立ち上げメンバーでもあり、現在はブランディング・編集担当本部長でもある小竹貴子さんの料理が楽しみになるためのセオリーが詰まった一冊。「レシピを丸暗記」と聞くと、ハードルが高そうに感じますが、実はそのポイントを覚えればいいというもの。読めば面倒と思っていた料理をなぜだか作りたくなる、主婦にオススメの本です。￥1,650（日経BP）