材料(1人分)

[ アールグレイソース ]
アールグレイの茶葉 …..2g
牛乳…. 200mℓ
生クリーム…. 100mℓ
砂糖….. 30g
冷凍クロワッサン …. 2個
アイスクリーム ….. お好みで
バナナ…. 1本
砂糖…. 適量
タイム…. 適量

作り方

1 .[アールグレイソース]材料をすべて鍋に入れ、弱火で煮詰める。少しとろみがつくまで 30 分ほど混ぜ続け、火から下ろして冷ます。
2. クロワッサンをワッフルメーカーでつぶすように焼く。アイスクリームをワッフルの上にのせる。バナナを縦に切り、断面に砂糖を振りかけ、フライパンで焼き目をつける。ワッフルの横にバナナを置き、タイムを飾る。

材料(1人分)

[バジルペースト]
バジル….. 2カップ
焼き松の実….. 1/2カップ
ニンニク….. 2粒
オリーブオイル ….. 1/2カップ
グラナパダーノチーズ …..すりおろしたもの1/2カップ 塩…..2つまみ

[サンドライトマト]
ミニトマト ….. 2カップ
オリーブオイル….. 1カップ
ローズマリー ….. 1茎
塩….. 1つまみ

[いちごジャム]
いちご….3カップ
砂糖….. 1カップ
レモン汁…..レモン1個分

[リコッタチーズ]
牛乳….. 2カップ
生クリーム….. 1カップ
レモン汁 ….. レモン半個分
塩….. 2つまみ

ブリオッシュもしくはバター食パン … 1 ~3枚
ラズベリー….. お好みで

作り方

〈前日までの準備〉
1. [バジルペースト]オリーブオイル以外の材料をミキサーに入れ混ぜたあと、オリーブオイルを少しずつ入れかき混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
2. [サンドライトマト]ミニトマトを半分にカットし、断面が上を向くように天板に並べ、塩を振りかける。100 度に予熱したオーブンで85~90分焼く。トマトが冷めたら、ローズマリーと一緒に瓶に入れ、オリーブオイルをかけて冷蔵庫で一晩保存する。
3. [いちごジャム]鍋にすべての材料を入れ、軽くつぶす。中火でかき混ぜながら煮て、とろみがついたら火から下ろして冷ます。
4. [リコッタチーズ]鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、沸騰してきたら塩を入れてよく混ぜる。レモン汁も加え、3分ほどかき混ぜ分離してきたら、火からおろす。ボウルに濾し器をセットしキッチンペーパーを重ねたら、鍋の液体を流し込み、チーズを取り出し、冷蔵庫で一晩保管する。

〈当日〉
5. トーストにしたパンにリコッタチーズを塗る。
6. チーズの内側にバジルペ ーストを飾り、中央にいちごジャムをのせ、ラズベリーを飾る。
7. サンドライトマトをのせ、バジルの葉などをトッピングする。

材料(1人分)

[チリ]
牛ひき肉 ….. 100g
豚ひき肉 ….. 25g
玉ねぎ(みじん切り)…..1/ 4 個
ニンニク(みじん切り)…..1/2粒
クミンパウダー、レッドペッパー、こしょう
…..各小さじ1/4
カイエンペッパー ….. 小さじ1
トマト缶 …..250g
塩…..小さじ1/2
砂糖…… 小さじ1

[スリラーチャマヨネーズ]
マヨネーズ:ホットチリソース = 1:1

ホットドッグ用のパン…..1本
ハラペーニョ….. お好みで
ピクルス….. お好みで
ソーセージ …..1本
パルメザンチーズ….. お好みで
シュレッドチーズ….. お好みで

作り方

1. [チリ]牛、豚ひき肉を水分が飛ぶまで炒め、玉ねぎ、ニンニク、スパイス類を入れてさらに炒める。粉末材料がある程度混ざったらトマト缶を入れ、塩、砂糖を加えて弱火で 30 分煮る。酸味が強ければ砂糖を多めにするのがポイント。
2 .スリラーチャマヨネーズを1:1の割合で作る。
3. ハラペーニョとピクルスをみじん切りにして、オーブントースターで焼いたホットドッグ用のパンの中に薄く敷く。
4. ソーセージはフライパンで焼いたあとパンの中に入れ、チリをのせる。
5. スリラーチャマヨネーズをジグザグにかけ、最後にパルメザンチーズやシュレッドチーズをたっぷりのせる。