【行かれない夏、楽しむハワイ】おうち時間につくるパンケーキ「ダイヤモンドヘッドマーケット&グリル」

今年はいつもと違う夏休み。家族旅行で人気のハワイには行けませんが、忘れられないあの味をおうち時間で楽しんでみませんか。以前、Martが現地の人気店を取材して教えてもらったレシピを公開します。

Diamondhead Market & Grill

ワイキキから車で5分、モンサラット通りを東へ進むとダイヤモンドヘッドのふもとに見えてくる「ダイヤモンドヘッドマーケット＆グリル」(3158 Monsarrat Ave.,Honolulu)。ロコたちだけでなく、日本からのグルメな旅行者もよく立ち寄る有名なお店です。

テイクアウトの朝ごはんやプレートランチ（お弁当）、総菜、スコーンやパンケーキなど、どれもレベルの高い味で評判です。以前、このお店でMartが教わったレシピをもとに、本場の絶品パンケーキをつくってみましょう。

しっとり生地に練りこんだバナナの甘さと風味がくせになる「バナナ・パンケーキ」

きめの細かいふんわりしっとりの生地は、まさにケーキのよう。生地にとろけたバナナのやさしい甘さと食感がたまらないあとひくおいしさ。

材料（1人分）
［パンケーキミックス］
製菓用薄力粉…………………………………… 250ｇ
ベーキングパウダー …………………………… 23ｇ
塩 ……………………………………………………… 8ｇ
砂糖…………………………………………………… 88ｇ

［生地］
パンケーキミックス………………………………… 480㎖
卵 …………………………………………………………… １個
牛乳 ……………………………………………………… 360㎖
バニラオイル……………………………………… 小さじ１
バター ……………………………………………………… 56g

バナナ………………………………………………………適宜

つくり方
1.バターを除いたすべての材料をホイッパーでよく混ぜ合わせる。
2.バターは溶かしバターにして、最後に加えて混ぜる。
3.生地にバナナを適量カットして混ぜ込む。
4.ホットプレートを180℃にして、生地をお玉で落として表面がプツプツ穴があくまで焼き、裏返す。
5. 1分ぐらい焼きあげたら、お皿にあげる。