スープづくりには、だしが不可欠。そんな思い込みもこのスープを飲めば、食材そのものがうま味を引き出し、だし代わりになることを実感します。意外な食材の組み合わせの妙やスープの味を決める缶詰の便利さをぜひお試しあれ！

 

忙しい朝におすすめ！
◇お湯をかけるだけスープレシピ◇

アボカドと生ハムのレモンスープ

レモンの酸味でさっぱりヘルシー。

＼この具材にお湯をかけるだけ！／

【材料（ 1人分）】
アボカド …… 1/2個
生ハム …… 4枚（20g）
塩 …… 小さじ1/4
黒こしょう …… 少々
レモンのいちょう切り …… 4枚
熱湯 …… 150㎖

【つくり方】
❶アボカドは2cm角に切る。生ハムは手で食べやすくちぎる。
❷器に1と塩、黒こしょう、レモンを入れて熱湯を注ぐ。

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◇レンチンするだけスープレシピ◇

ホタテとスナップえんどうのミルクスープ

ホタテのうま味がミルクによく合う。

＼この具材をレンチンするだけ！／

【材料（ 1人分）】
スナップえんどう …… 2本
A [ホタテ缶 …… 1缶(65g）、牛乳 …… 200㎖、塩 …… 小さじ1/4]
ピンクペッパー（あれば） …… 適量

【つくり方】
❶スナップえんどうは筋を取って半分に開く。
❷耐熱容器に1とAを入れて混ぜ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
❸トッピングにピンクペッパーをちらす。※あふれないように大きめの器を使用してください。

 

具材の準備さえしておけば、あとはお湯を注ぐだけ、レンチンするだけの簡単さ！忙しい朝でも温かいスープがあれば、気持ちに余裕が生まれそうです。

 

レシピを教えてくれたのは…

星野奈々子さん
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマを取得、
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し独立。小学2年生の男の子のママ。『スープごはんと煮込みごはん』（エイ出版社）など著書も多数。

 

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撮影／小林愛香　フードコーディネート／星野奈々子　編集・文／橋本嘉美（HEAVEN）　構成／Mart編集部

2020年3月号
「時短」「ほったらかし」でできる！
芯からあったまる！冬の極楽スープ　より