今、読者がハマっているものを大追跡！これからHITすること間違いなしのアイテムをご紹介します。
味つけが簡単にできて、アイデア次第で何通りもの料理に使える「万能調味料」たちは、一度使えばリピ買い間違いなし！

ほんのり山椒の香りで料理引き立つ。朝倉さんしょ「山椒ジェノベーゼ」

山椒のしびれが効いたイタリアンソース。3本セット¥2,700（畑特産物生産出荷組合）

ピリリとした刺激がクセになります

兵庫県養父市で栽培されている朝倉さんしょ。それを現代風にアレンジしたのが、このジェノベーゼソース。バジルの代わりに山椒を使い、豊かな香りと食欲をそそる刺激をあわせ持った調味料に。「フルーティな香りで辛みもまろやか。みずみずしい緑色もきれい。パスタはもちろん、バーニャカウダやそばの薬味にも使えます」（山本さん）

白身魚のカルパッチョ

山椒ジェノベーゼ（大さじ2）に酢（大さじ1）、レモン汁（小さじ1）、塩適量を加えて、白身魚の刺身にかければ完成。

バゲットトースト

こんがりきつね色に焼いたバゲットにバターを塗って数滴かけて。チーズをのせて焼いたバゲットにかけても◎。

撮影／山下忠之、テラサカトモコ　フードコーディネート・スタイリング／鮓本美保子　取材・文／柴山小枝　構成／Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60　Part3　次の定番を探せ！全国読者の「最新HIT」を徹底取材　より

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