Mart認定！使える定番調味料③「茅乃舎だし」は袋の中身ごと使える

今までMartで取り上げてきた商品は数知れず……その中から、私たちの生活に欠かせない愛用ショップやアイテムを厳選！今回は、もはやキッチンに欠かせない！毎日使える「万能調味料」をピックアップ。知ってるつもり、だけではもったいない、プロも認める「買い！」の理由を、レシピとともにお届けします。

2009年初掲載「茅乃舎だし」

鍋に袋ごと入れて煮出すだけで簡単にだしがとれるので、忙しい主婦の味方。普段の料理もランクアップした味わいになると評判です。袋を破って中身を調味料としても使えます。5袋入り。¥358（茅乃舎）

ユーザーの吉井愛さん（神奈川県在住）は「おでんや鍋には必須！唐あげの下味に使うとジューシーに仕上がります」と、袋のまま、袋を破ってと幅広く活用中。
そして今回Martフードコーディネーターが提案するのは…

材料（2人分）
鶏もも肉…1枚（約300g）
茅乃舎だし…1袋
ゆで卵…2個
水…200ml
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
ごま油…大さじ1/2
刻みねぎ…少々
ご飯…お茶碗2杯分

つくり方
①熱した鍋にごま油を入れ、ひと口大に切った鶏肉を入れてさっと表面を焼く。
②水とだしパックを加え、煮立ったらアクを取る。
③しょうゆ、みりん、殻をむいたゆで卵を加え、弱めの中火で約10分煮込む。
④ご飯に③を汁ごとかけ、刻みねぎをちらす。

Martフードコーディネーター　鮓本美保子さん

料理上手な主婦読者としての誌面協力を経て、現在はレシピ考案からテーブルコーディネートまで手がける。2人のお子さんのママ。「今回メニュー提案をした調味料は、応用力が抜群なところと、使うことで味が決まるところが長年愛されている理由ですね」

撮影／山本雅樹、山下忠之　フードコーディネート／鮓本美保子　取材／澁谷真里　構成／Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part1　大定番ショップ＆アイテムの今も「買い！」の理由　より