魚を買ってきたら、野菜とともに調味料も加えて、「お魚ミールキット」にしてストック！漬けておくことで食材に味がしっかり染み込むので、あとはさっと調理するだけ。手の込んだ本格料理に仕上がります。

「ブリと大根のゆずこしょうドレッシング煮」のレシピ

酢の効果で魚の身が驚くほどふんわりやわらか！ノンオイルドレッシングで煮ものが美味しくなります。ノンオイルドレッシングの代わりに、ポン酢でお好みの辛味、風味をプラスしてもOK。調理時間は10分です（※漬け込み時間は含みません）。

ミールキットをつくっておけば、あとは煮るだけ！

【材料（4人分）】

・ブリ（半分に切る）…4切れ
・かぶ（1/4に切る）…3個分
・大根（1cm厚さのいちょう切り）…20cm
・A［ノンオイルゆずこしょうドレッシング…100ml、みりん…大さじ2］
・青ねぎ…適量

【つくり方】

① ジップ付き保存袋か保存容器にAを入れて混ぜ合わせ、ブリ、かぶ、大根を加えて、漬けておく。
② 鍋にAを入れて、煮立ったらブリを入れ、弱火で色がうっすら変わるまで煮る。
③ かぶ、大根を加え、蓋をして、さらに5分ほど煮る。
④ ③を器に盛り、青ねぎをちらす。

【つくり方のポイント】

ジップ付き保存袋にブリやかぶ、大根を入れて、ゆずこしょうドレッシングとみりんを加えるだけで、十分な下味に。

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撮影／田中 慶　レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio）　フードスタイリング／植草花梨（atrio）　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart2019年11月号
スーパーの切り身でも！メインを張れる！子どもの「食べたい」を引き出す22品「魚料理」魔法のレシピ　より

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