スープジャーの温かいお弁当レシピ②「即席ルーロー飯」

「お弁当にスープジャーを使っているけれど、メニューが広がらず困っている」という方の悩みを解決するレシピを、弁当家の野上優佳子さんに教えてもらいました。今回ご紹介するのは、ボリュームたっぷり！ご飯にかけるジャー丼「即席ルーロー飯」のレシピです。

スープジャーの「ココが使える」！

「献立・盛りつけ・味のマンネリをコレひとつで解決できます」（野上さん）

●盛りつけを見せなくていい
●野菜をトロ火調理しているのと同じ
●炭水化物をとりすぎず、眠気防止に
●計量カップに材料を入れてレンチンでもOK

耐熱の計量カップに材料を入れてレンチンすれば、炒める、煮るなどの工程が不要です。

●保温・保冷でいつでも美味しい

温かい料理のときは熱湯を入れて2分置き、予熱を。

冷たい料理のときは氷で冷やしておくと、保温保冷が長持ち。

「即席ルーロー飯」のレシピ

ココポットラウンドミント W14.4×D12.3×H8.6cm 530ml¥2,000（竹中）

炒めるだけで台湾の屋台の味をランチに

調味料の味がしっかりと染み込んでいて、開けた瞬間から風味豊か。お肉はトロトロです。

【材料（300mlの容器1個分）】
・豚ロース切り落とし肉…80g
・長ねぎ…1/2本
・うずらの卵（水煮）…2～3個
・干ししいたけ（スライス）…4～5枚
・しょうが…1/4かけ
・ごま油…小さじ1
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
・砂糖…小さじ2
・水…200ml
・ご飯（別添え）…適量

【つくり方】
①豚肉は2cm幅程度に刻み、長ねぎは小口切りにする。干ししいたけは水につけて戻しておく。しょうがはみじん切りにする。
②フライパンにごま油としょうが、長ねぎを入れて火にかける。長ねぎが色づいたら豚肉を加えて火が通るまで炒める。
③ご飯以外のすべての材料を加え、沸騰したら予熱しておいたスープジャーに注ぎ、すぐに蓋をする。食べるときは、ご飯にかける。

【つくるときのポイント】

調理はフライパンひとつでOK！炒めたらそのままスープジャーに入れるだけなので簡単です。