塊肉から余分な脂や筋を取り、サイコロ状にカットしてつなぎ合わせたパティは、肉肉しくも重たさはなし。特注の小さなじゃがいもを丸ごと潰して揚げるポテトはサクッホクッ。看板メニューは、パティ、パストラミ、卵、チーズ、パイナップル、グリルドオニオン、トマト、折りたたみレタス、自家製の燻製マヨネーズ＆BBQソースからなるオーバーウェルムバーガー￥2,420。七福神シェイクと称した、金箔をあしらう7種のシェイクにも注目を。巨峰シェイク￥1,200

赤ワインでコンポートしたりんごにとろけるモッツァレラを合わせて。アップルモッツァレラバーガー￥1,925

ザクザクのフライはビールを誘う。ソースにもブロッコリーの茎や葉を使っている。ブロッコリーフライ￥550

コースのメインディッシュとなる「薪焼きハンバーガー」。薪火の加減を見極めて焼き上げた黒毛和牛100％つなぎなしのパティは、外はこんがり、中は肉汁あふれるジューシーさ。薪焼きにして馴染みよくしたレタス、トマト、照り焼き風の特製ソース、卵を重ね、薪火で炙ってふっくらカリッとさせたバンズでサンド。

薪で焼いた玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、さらに黒毛和牛を入れた具だくさんの「薪焼き野菜のクラムチャウダー」。口いっぱいに広がる薫香がインパクト絶大な一品は、コースへの期待が高まるスターター。

フライはハンバーガーに欠かせない、ということでポテトならぬ「百合根チップスレモンソース」を。百合根は蒸してから揚げることで、驚くほどほっくりと甘い。爽やかなレモンのソースで味変を。すべて￥6,000のコースより