暑い夏は体力も消耗し、ストレスも溜まります。ハーブや野菜をたくさん食べるベトナム料理は、ダイエットにも気持ちのリフレッシュにも最適。基本のタレを覚えておけば、ライスペーパーを使った料理も簡単です。ヘルシーなベトナム料理で夏バテのしない体を作りましょう。

シジミの汁かけごはん
〜体にやさしいしじみ汁とジャスミンライスが合う〜

材料（2人分）
シジミ 200g
水 ２カップ
しょうが 少々
ヌックマム 小さじ２
塩 小さじ1/2前後
砂糖 ひとつまみ
野菜（水菜、大葉、みょうが、かいわれ大根など）各適量
ジャスミンライスのごはん 茶碗で軽く２杯分
白いりごま・ピーナッツ（砕く） 各大さじ１
ヌックマム（卓上用）適量

レシピ
1 シジミを鍋に入れ、分量の水とスライスしたしょうがを入れて、火にかける。シジミの口が開いたら、塩、ヌックマム、砂糖で味付けする。
2 野菜は食べやすい大きさに刻み、冷水にさらしてから水気をよく切っておく。
3 丼にごはんを盛り、2の野菜、白ごま、ピーナッツをのせる。食べる直前に1のスープをかける。卓上で好みでヌックマムを加え、味を調えてから食べる。

～　更に美味しく作るコツ！　～