春になると気になり始めるボディライン。今回は、Martをはじめ、さまざまな雑誌やテレビで活躍中の料理家・上島亜紀さんに、代謝アップに効果的な春のスタイルアップレシピを教えてもらいました。食べながら代謝のいい体をつくり、理想の体型を手に入れましょう。

ビタミンB1で糖質を燃やす！
豚のはちみつしょうが焼き

糖質の代謝を促すビタミンB1が入っている豚肉は積極的に摂りましょう。また、しょうががカラダを温め、より代謝アップに役立ちます。

【材料（2人分）】

・豚ロース肉薄切り…200g
・新玉ねぎ…1個
・春キャベツ…1/4玉
・塩、こしょう…各適量
・A（しょうゆ…大さじ1と1/2、しょうがのすりおろし…大さじ1/2、はちみつ…大さじ1、みりん…大さじ2）

【つくり方】
【1】豚肉は塩、こしょうをまぶす。新玉ねぎは5mm幅のくし形切り、春キャベツは千切りにして皿に盛る。
【2】フッ素樹脂加工のフライパンで豚肉を中火で炒め、脂が出てきたら新玉ねぎを加え、さらに炒める。
【3】【2】にAを加えて炒め、キャベツの千切りの上にフライパンに残ったたれと一緒にのせる。

【POINT】

豚肉から脂が出てくるため、フライパンに油は引かなくてOK。バラ肉の場合は余分な脂をふき取って。

上島亜紀（かみしま あき）さんプロフィール

食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ料理研究家。簡単につくれる家庭料理のレシピに定評があります。『無水調理からパンまで何度も作りたくなるストウブレシピ』（ナツメ社）など著作多数。

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撮影／北川鉄雄　フードコーディネート／上島亜紀　取材・文／玉置晴子　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart2019年4月号
田中美保さんも実践
美肌＆代謝アップで「食べてきれいになる」レシピ　より

※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。