どんな食材にも合い、邪魔をせず、その食材本来のうま味を生かして、さらに倍増させることができちゃうすごいスパイスが誕生しました。アウトドアだけでなく、おうちでもどんどん使いたくなるスパイスです。その魅力をたっぷりとお伝えします。

ご飯ものやパスタの味が優しく決まるスパイス

メスティンでトマトの炊き込みご飯

「箔」はうま味がたっぷりなので、炊き込みご飯をつくってみました。さらに鶏ひき肉、トマトやしいたけなど一緒に炊き込み、どんどんうま味をプラス。炊きあがったご飯にたっぷりとうま味がしみこみます。

 

研いだお米の上に鶏ひき肉、スライスしたしいたけ、丸ごとトマト1個をのせ「箔」を振りかけてご飯を炊飯。炊きあがりました！　トマトがジューシー！トマトをつぶして全体を混ぜ、小ねぎを散らせばできあがり。「箔」の優しい奥行きのある味がご飯に行き渡っています。ほかの食材のアプローチもいい。

きのことチーズのパスタに

シンプルなペペロンチーノの味付けに使ってみました。にんにくと数種類のきのこを炒めてゆでたパスタを加え、味付けは「箔」だけ。これまたうま味がのある食材をプラスすることでどんどん複層的な味わいになります。

新しい角度から生まれた、なんにでも使える万能スパイス

「阿諏訪の出汁スパイス箔」はいままでのアウトドア向けの強い味付けのスパイスではなく、日本人ならなじみのある「うま味」に着目したスパイス。もと料理人のアウトドア芸人「阿諏訪泰義（あすわ たいぎ）」さんが開発しただけあり、和食の奥行きを感じさせるスパイスに仕上がっています。普通のスパイスの味が強いなと感じている方、少し飽きがきてしまっている方に本当におすすめ。なんでもプロの料理人がつくったような上品なうま味たっぷりの一品に仕上がります。

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アルコ＆FOOD
TEL03-5860-7155　https://www.arco-food.com/
撮影／山下忠之　フードコーディネート／土肥愛子　取材・文／湊谷明子