CLASSY.ONLINEでスタートした、女優の真野恵里菜さんによる「料理連載」。アイドルとして芸能界デビューし、その後は女優として活動、現在はスペインにて生活している真野さん。可愛らしいイメージの彼女ですが、早いもので32歳の誕生日を迎えました！そんなCLASSY. 世代ど真ん中でもある、等身大の真野恵里菜さんが特別に教えてくれる、料理のこと、最近のこと…。記念すべき第32回目をお届けします。

今回も真野さんからCLASSY.読者のみなさんにメッセージが！

気がついたらあっという間に６月！「あれ？ちょっと前に2023年が始まったよね？今月が終わったら折り返し!?」と月日の流れの早さにびっくりしています。20歳になった頃、周りの大人の方々から「20歳を超えると１年がどんどんあっという間に過ぎていくよ〜」と言われたことがあるけど、当時の私はあまりよく分からなかったです。でも今はその言葉がすごく身に染みています(笑)。そんなことを思い出していたら、普段は何気なく日々を過ごしているけど、今日も充実した１日にしたいなぁ〜。と改めて思いました。

さて、今回紹介するレシピは「きのこの和風あんかけ納豆オムライス」。材料や手順が多くて、レシピが少し長くなってしまうので、バターライスのレシピ、きのこあんかけのレシピ、そして包む卵と仕上げのレシピと順番に書いていこうと思います。すべて２人分の分量です。

本日のレシピ「きのこの和風あんかけ納豆オムライス」

【材料（2人分）】
バターライス
ご飯　350g
玉ねぎ　半分
鶏もも肉　100g
顆粒コンソメ　小さじ1
バター　10g
コショウ　少々
オリーブオイル　適量

Step1.【バターライスの作り方】

まずは、オムライスの中に入れる「バターライス」の作り方を紹介します。

Step2.【きのこあんかけの作り方】

さらに、オムライスの上からかける「きのこあんかけ」のレシピを紹介します。

【材料（2人分）】
きのこあんかけ
えのき　50g程度
しいたけ　3〜4個
ネギ　30g
水　160ml
和風顆粒出汁　小さじ2
醤油　大さじ1.5
みりん　大さじ2
片栗粉　大さじ半分
水　大さじ1

Step3.【卵と仕上げ】

最後に、オムライスを包む卵部分を作り、一気に仕上げます。

【材料（2人分）】
卵と仕上げ
卵　3個
牛乳　30ml
マヨネーズ　小さじ1
バター　10gずつ
納豆　2パック
大葉　2枚
刻み海苔

このオムライスを初めて作った時にインスタのストーリーに投稿したら「レシピ教えてください！」というリクエストが多かったので、何度か作って分量を整えることができたので、やっと今回レシピにしてみました。我が家は納豆が大好きなので、私も夫もこのオムライスをとても気に入ってます♪手順が多くて少し大変かもしれませんが、是非作って食べてみてもらえたら嬉しいです！

最後に…

夫のシーズンが終わったので私も少しの間、料理から離れる期間。次のシーズンに向けて始動するときにまでに、たくさん休んでたくさん食べてリフレッシュします！レシピはこのシーズンオフに入る前にしっかりストックしてあるので、次回もちゃんと書きますよ〜！
今月も最後まで読んでくれて、ありがとうございました♪