夏はそうめんの出番多めな武井咲さんが、キム・ナレさん考案の豆乳と豆腐の麺料理に挑戦。豆乳のまろやかさにきなこの香ばしさが加わった、韓国の夏の味“コングクス”風は、するっと食べられる涼感がクセになる一品！

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武井さんが挑戦
子どもと一緒に食べたい
本場の味をそうめんで！

コングクス

「韓国の夏の風物詩、といえばコングクス。豆から炊くのは美味しいですが手間もかかるので、豆乳で手軽にできるレシピを考えました。どろっとしたタイプが苦手なので、するすると胃に収まるさらっとしたタイプを追求。きゅうりの代わりにトマトのスライスでもOK。塩は少しずつ入れて自分好みの味に調整してくださいね」（ナレさん）

◉材料（2人前）
そうめん…2束（約150g）

お好みできゅうり、トマト、漬け物（浅漬け）

◉作り方
1.豆腐はさっとゆがく。
2.ミキサーにAを入れて滑らかになるまで攪拌する。塩で味を調える。
3.そうめんを好みの硬さに茹でて水気を切る。器にそうめんを入れ、2の汁をかけてお好みの具をのせる。

point

豆乳の豆臭さが豆腐を入れることでなじんでまろやかに。きなこを入れることで風味がプラスされます。全部を一気にミキサーにかけたら、キンキンに冷やすと味も締まって、ぐっと美味しくなります。

PROFILE

武井 咲さん
3児の子育てをしながらVERYのレギュラーカバーモデルとしても活躍。料理企画への登場も3年目。昨年のカルボナーラやジョンは今でもよく作っているそう。

キム・ナレさん
韓国・仁川出身の料理家で4歳男の子のママ。伝統的な韓国の味をベースに、おうちでも作りやすい韓国料理に人気が集まる。最新の著書『一汁一飯 韓定食』（グラフィック社）が好評発売中。@narekim

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モデル／武井 咲　料理・レシピ／キム・ナレ　撮影／須藤敬一　ヘア・メイク／竹下あゆみ　スタイリング／岡本純子　フードスタイリング／西崎弥沙　取材・文／佐々木陽子　編集／石川穂乃実
＊VERY2025年8月号「武井咲さんキム・ナレさんの韓国麺に夢中」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。